@article{Мезенова2025оценка,
author={Мезенова, О.Я. and Хатко, З.Н. and Некрасова, Ю.О. and Романенко, Н.Ю. and Блягоз, А.И.},
title={ОЦЕНКА ПИЩЕВЫХ И ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ CВОЙСТВ ГИДРОЛИЗАТОВ КОЛЛАГЕНА ИЗ ЧЕШУИ САРДИНЕЛЛЫ},
journal={Вестник КрасГАУ},
publisher={Красноярский государственный аграрный университет},
year={2025},
pages={206-222},
volume={0},
issue={11},
}