Введение. Картофель относится к семейству пасленовых. Клубни картофеля как продукт питания представляют оптимальное соотношение питательных веществ и цены его приобретения в отличие от многих других овощей. В связи с этим картофель является важнейшим продуктом питания во всем мире [1, 2].Министерство здравоохранения установило рекомендуемую норму потребления картофеля – 96 килограммов в год.Рассматривая динамику посевных площадей картофеля с 2017 по 2022 г., можно сделать вывод, что в 2022 г. произошло достаточно резкое расширение площадей выращивания картофеля по сравнению с 2020 и 2021 гг., что связано с высоким уровнем ценообразования в данный период [3–8].В 2022 г. на места зарубежных специалистов по переработке картофеля пришли российские сельхозтоваропроизводители и приступили к реализации планов по наращиванию мощностей по переработке картофеля (чипсы, фри). В ближайших перспективах (2023–2024 гг.) планируется удвоить объем переработки картофеля, а к 2025 г. увеличить сбор картофеля до 7,5 млн т [9, 10].В связи с этим остро встает вопрос не только увеличения урожайности, но и улучшения качественных показателей сортов картофеля.Цель исследований – изучение влияния биоудобрений на качественные показатели клубней картофеля различных сортов в условиях Рязанской области.Задачи: изучение элементов структуры урожая в зависимости от применяемых удобрений; определение урожайности сортов картофеля в зависимости от применяемых биоудобрений; определение потребительских свойств и качественных показателей клубней сортов картофеля в зависимости от варианта опыта.Объекты и методы. Исследования проводились в 2020–2022 гг. в условиях УНИЦ «Агротехнопарк» Рязанского района Рязанской области на серых лесных тяжелосуглинистых почвах. Содержание гумуса колеблется от 3,44 до 2,81 % в зависимости от глубины пахотного слоя. Обеспеченность подвижным фосфором и калием преимущественно средняя, а реакция почвенного раствора – среднекислая (рН 5,25–5,45) [11].В целом погодные условия вегетационных периодов 2020–2022 гг. были удовлетворительными для роста и развития картофеля.В качестве объектов исследования было выбрано 5 раннеспелых сортов картофеля столового: Ред Леди, Лабелла, Королева Анна, Лилли, Ред Скарлетт. На выбранных сортах исследовали биоудобрения («Экорост», «Азотовит», «Фосфатовит», «РауАктив») в различных вариантах: «Экорост» – обработка клубней 0,2 л/т + розетка 0,5 л/га + бутонизация 0,5 л/га; «Азотовит» – обработка клубней 0,5 л/т + розетка 1 л/га + бутонизация 1 л/га; «Азотовит» + «Фосфатовит» – обработка семян (0,25 + 0,25) л/т + розетка (0,5 + 0,5) л/га + бутонизация (0,5 + 0,5) л/га; «Азотовит» + «РауАктив» – обработка семян «Азотовит» 0,5 л/т + розетка «РауАктив» 1 л/га + бутонизация «РауАктив» 2 л/га; «РауАктив» – розетка 1 л/га + бутонизация 2 л/га.Опыт проводился в четырехкратной повторности. Площадь опытных делянок – 50 м2, площадь учетных делянок – 25 м2. Размещение – рандоминизированное. Предшественником была озимая пшеница. Мероприятия по агротехнике возделывания картофеля проводились в соответствии с рекомендациями в зоне исследования.Все наблюдения, учеты и анализы проводились по общепринятым методикам и стандартам. Математическую обработку данных проводили методом дисперсионного анализа по Р. Фишеру в изложении Б.А. Доспехова (1985) на ПЭВМ.Результаты и их обсуждение. Применение различных удобрений на сортах картофеля оказало влияние на структуру урожая растений (табл. 1). Таблица 1Структура урожая картофеля, среднее за 2020–2022 гг. ПоказательВариант обработкиРедЛедиЛабеллаКоролева АннаЛиллиРедСкарлеттГустота стояния растений,тыс. шт/гаКонтроль44,144,945,343,844,3Экорост44,545,145,243,644,5Азотовит44,74545,443,544,4Азотовит+Фосфатовит44,545,245,343,644,5Азотовит+РауАктив44,745,645,544,144,6РауАктив44,445,245,343,444,2Количество клубней, шт/кустКонтроль5,45,34,95,16,3Экорост5,55,45,25,36,5Азотовит5,95,75,65,56,8Азотовит+Фосфатовит6,15,95,85,67,1Азотовит+РауАктив6,46,26,16,17,6РауАктив5,75,55,45,66,6Средняя масса одного клубня, гКонтроль73,470,278,576,264,5Экорост77,272,279,377,466,2Азотовит78,873,180,478,667,5Азотовит+Фосфатовит79,174,281,579,268,1Азотовит+РауАктив80,576,282,081,469,2РауАктив77,973,179,878,166,9  Представленные в таблице 1 данные позволяют сделать вывод, что исследуемые биоудобрения оказали влияние на элементы структуры урожая у всех изучаемых сортов картофеля. Наибольшие прибавки по элементам структуры урожая дало совместное применение биоудобрений «Азотовит» и «РауАктив».Таким образом, средняя густота стояния растений по всем сортам была больше, чем у контроля, на 0,1–0,42 тыс. шт/га в зависимости от варианта обработки. Наименьшее увеличение наблюдалось на варианте с обработкой «Экоростом» (0,1 тыс. шт/га), а наибольшее – на варианте с обработкой «Азотовит» + «РауАктив» (0,42 тыс. шт/га). Лучшую прибавку по показателю густоты стояния растений, при применении обработки удобрениями «Азотовит» + «РауАктив», показал сорт Лабелла (0,7 тыс.шт/га).По количеству клубней на одном кусте к моменту уборки лидирует сорт Ред Скарлетт (7,6 шт/куст) при использовании «Азотовита» + «РауАктив». Он же дал самую высокую прибавку по сравнению с контрольным вариантом (+1,3 шт/куст). Средний показатель количества клубней на вариантах исследований колеблется в интервале 5,4–6,5 шт/куст. Самое высокое увеличение количества клубней при использовании «Азотовита» + «РауАктив» (+1,1 шт/куст к контролю).Средняя масса одного клубня колебалась в пределах 72,6–77,9 г в зависимости от применяемых удобрений. Наибольшую среднюю массу одного клубня показали сорта Королева Анна (78,5–82,0 г в зависимости от варианта опыта) и Лилли (76,2–81,4 г в зависимости от варианта опыта), что связано не только с применением удобрений, но и с сортовыми особенностями культуры. Наибольшую прибавку средней массы одного клубня дал сорт Ред Леди (+7,1 г к контролю) на фоне совместного применения удобрений «Азотовита» + «РауАктив». Рис. 1. Масса клубней в зависимости от применяемых удобрений, г/куст  Как видно из рисунка 1, при применении удобрений масса клубней с куста увеличивается на всех вариантах опыта. В среднем данный показатель находится в пределах 389,6–502,1 г/куст. Сорта Ред Леди и Ред Скарлетт на фоне применения «Азотовита» совместно с «РауАктивом» дали большую прибавку по массе клубней (+ 118,84 и + 119,57 г/куст к контролю соответственно).  Рис. 2. Товарность клубней в зависимости от применяемых удобрений, %  При применении удобрений не только увеличивается масса клубней с куста, но и, как следствие прямой зависимости, увеличивается товарность (рис. 3) на всех вариантах опыта. В среднем по годам исследований и сортам показатель товарности находился в пределах 85,4–96,5 %. Сорта Ред Леди и Ред Скарлетт на фоне применения «Азотовита» совместно с «РауАктивом» дали большую прибавку по товарности (+ 9,8 и + 9,4 % к контролю соответственно).Увеличение показателей структуры урожая, несомненно, сказалось на увеличении урожайности сортов картофеля в зависимости от применяемых удобрений (табл. 2).  Таблица 2Урожайность картофеля (среднее за 2020–2022 гг.), ц/га СортКонтрольЭкоростАзотовитАзотовит + ФосфатовитАзотовит + РауАктивРауАктивРед Леди149,8166,7170,8175,8187,1168,4Лабелла131,7148,7155,1160,5169,3149,9Королева Анна148,1164,1171,8179,8184,1166,3Лилли130,5144,9152,6158,3162,8146,8Ред Скарлетт148,1154,9162,2168,1176,1157,0Среднее141,64155,86162,5168,5175,88157,68Примечание: НСР05, ц/га для АВ – 12,82: по фактору А (сорт) – 40,55; В (удобрение) – 5,83.  Средняя по всем сортам урожайность на контрольном варианте составила 141,64 ц/га. В зависимости от применяемых удобрений она увеличивалась и находилась в пределах 155,86–175,88 ц/га. На варианте с применением «Азотовита» и «РауАктива» превышение контроля составило 34,24 ц/га, или 24,2 %, что является максимальным по вариантам опыта. Чуть меньшую прибавку показало применение «Азотовита» и «Фосфатовита» (+ 28,86 ц/га, или 18,9 %).Наибольшая урожайность была отмечена у сортов Ред Леди (187,1 ц/га), Королева Анна (184,12 ц/га) и Ред Скарлетт (176,1 ц/га) соответственно на фоне использования «Азотовита» совместно с РауАктивом. При этом большую прибавку к контролю показали сорта Ред Леди (+ 37,3 ц/га), Лабелла (+ 37,6 ц/га) и Королева Анна (+ 36 ц/га).В углеводном составе клубня картофеля крахмала более 80 %. Его количество оказывает непосредственное влияние на потребительские свойства клубней картофеля, определяя их кулинарный тип. Содержание крахмала зависит от сорта, технологии производства, группы спелости картофеля.  Таблица 3Содержание крахмала в клубнях картофеля (среднее за 2020–2022 гг.), % СортКонтрольЭкоростАзотовитАзотовит + ФосфатовитАзотовит + РауАктивРауАктивРед Леди13,518,314,114,417,413,9Лабелла14,416,114,615,115,314,9Королева Анна12,816,413,313,616,013,0Лилли13,115,813,813,914,613,4Ред Скарлетт14,219,414,614,917,114,5  Как видно из таблицы 3, в клубнях картофеля по вариантам опыта можно наблюдать достаточно значительное увеличение содержания крахмала при применении биоудобрения «Экорост» – от 1,7 до 5,2 %. Более отзывчивыми на применение удобрения оказались сорта Ред Скарлетт (+ 5,2 %) и Ред Леди (+ 4,8 %). Это можно связать с содержанием в биоудобрении «Экорост» гуминовых кислот, которые способствуют интенсивности дыхания и фотосинтеза, а это в свою очередь влечет увеличение количества хлорофилла и общего количества сахаров в листьях и стеблях, которые впоследствии преобразуются в крахмал, накапливающийся в клубнях.Обработка клубней «Азотовитом» совместно с обработкой по вегетации «РауАктив» дало увеличение содержания крахмала в клубнях от 0,9 до 3,9 %. Более отзывчивыми на применение оказались сорта Ред Леди (+ 3,9), Королева Анна (+ 3,2) и Ред Скарлетт (+ 2,9).Все остальные варианты опыта оказали влияние на содержание крахмала в клубнях картофеля в сторону увеличения не более чем на 1 %. Таблица 4Определение кулинарного типа картофеля (среднее за 2020–2022 гг.) СортКонтрольЭкоростАзотовитАзотовит + ФосфатовитАзотовит + РауАктивРауАктивРед ЛедиААВАААВАЛабеллаАВВАВАВАВАВКоролева АннаААВАААВАЛиллиАВВАВАВАВАВРед СкарлеттАВАААВА  По данным таблицы 4, сорта Ред Леди и Королева Анна при использовании «Экороста» перешли из кулинарного А (восковой), или салатного типа, который подходит для салатов, жарки, в смешанный тип АВ, что позволяет использовать их более универсально.Лабелла и Лилли из смешанного типа АВ перешли в универсальный В со средней мучнистостью и умеренной водянистостью, который подходит и для варки, и для обжаривания.Сорт Ред Скарлетт из салатного типа А перешел в универсальный В. Предпосадочная обработка клубней «РауАктивом» совместно с обработкой по вегетации «Азотовитом» оказала влияние на улучшение кулинарных качеств сортов Ред Леди, Королева Анна и Ред Скарлет.По остальным вариантам опыта изменений кулинарных качеств исследуемых сортов картофеля в годы проведения исследований не наблюдалось.Можно отметить положительное влияние применяемых удобрений на кулинарные и потребительские качества сортов картофеля столового раннеспелого. Наиболее отзывчивыми на применение биоудобрений оказались сорта Ред Леди, Королева Анна и Ред Скарлетт.Заключение. Таким образом, наибольшее увеличение элементов структуры урожая по всем показателям дало совместное применение микробиологического удобрения «Азотовит» и комплексного микроудобрения «РауАктив».При изучении на серых лесных почвах влияния различных биоудобрений на структуру урожая сортов картофеля установлено, что происходит увеличение массы клубней с куста и, как следствие, их товарности. Сорта Ред Леди и Ред Скарлетт на фоне применения «Азотовита» совместно с «Рау Активом» дали большую прибавку по товарности (+ 9,8 и + 9,4 % к контролю соответственно).Наибольшая урожайность была отмечена у сортов Ред Леди (187,1 ц/га), Королева Анна (184,12 ц/га) и Ред Скарлетт (176,1 ц/га) соответственно на фоне использования «Азотовита» совместно с «РауАктивом».Обработка клубней «Азотовитом» совместно с обработкой по вегетации «РауАктивом» дала увеличение содержания крахмала в клубнях от 0,9 до 3,9 %. Более отзывчивыми на применение оказались сорта Ред Леди (+ 3,9), Королева Анна (+ 3,2) и Ред Скарлетт (+ 2,9). Все остальные варианты опыта оказали влияние на содержание крахмала в клубнях картофеля в сторону увеличения не более чем на 1 %.Предпосадочная обработка клубней «РауАктив» (0,5 л/т) совместно с обработкой по вегетации «Азотовитом» (1 л/га в фазу розетки, 2 л/га в фазу бутонизации) оказала влияние на улучшение кулинарных качеств сортов Ред Леди, Королева Анна и Ред Скарлетт.Исходя из полученных данных, следует, что применение всех изучаемых биоудобрений на серых лесных почвах Рязанской области увеличивает урожайность сортов картофеля. При этом совместное применение «Азотовита» + «Фосфатовита» (обработка семян – 0,25 л/т + 0,25 л/т; обработка в фазу розетки – 0,5 л/га + 0,5 л/га; обработка в фазу бутонизации – 0,5 л/га + 0,5 л/га) и «Азотовита» (1 л/га в фазу розетки, 2 л/га в фазу бутонизации) + «РауАктив» (0,5 л/т) показывает большую прибавку по всем исследуемым сортам. А наиболее отзывчивыми на применение удобрений отмечены сорта картофеля Ред Леди, Лабелла и Королева Анна.