Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 78656 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ THE CONIFEROUS TREE PECTINS. PROSPECTS OF THEIR USE IN THE FOOD INDUSTRY ПЕКТИНЫ ИЗ ХВОЙНЫХ ПОРОД ДЕРЕВЬЕВ. ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Типсина Н Н Tipsina N N info@kgau.ru Типсин Э А Tipsin E A info@kgau.ru Батура Н Г Batura N G info@kgau.ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru 25 12 2014 25 12 2014 12 231 233 21 12 2014 23 12 2014 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/78656/view

В статье дается описание источников и технологий получения пектинов из коры хвойных пород деревьев, химического состава и возможностей использования в пищевой промышленности.

The description of the sources and technologies for pectin receiving from the coniferous tree bark, the chemical composition and the possibilities of using in the food industry is given in the article.

 пищевая промышленность хвойные деревья пектин food industry coniferous trees pectin