Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 78282 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVES ON THE BASIS OF THE GAMMARUS CRAYFISH (GAMMARUS LACUSTIS) PROCESSING PRODUCTS БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РАЧКА ГАММАРУСА (GAMMARUS LACUSTIS) Кашина Г В Kashina G V Шелепов В Г Shelepov V G Машанов А И Mashanov A I Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии ru Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии ru Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии ru Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии ru Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии ru Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии ru 25 05 2014 25 05 2014 5 238 241 21 05 2014 23 05 2014 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/78282/view

В статье рассматривается применение новой технологии переработки рачка гаммаруса, которая позволяет получить биологически активные вещества с заданной функцией с целью использования их в пищевой промышленности, медицине и сельском хозяйстве.

The application of the new technologies for Gammarus crayfish processing that allows to obtain biologically active substances with the given function for the purpose of their use in the food industry, medicine and agriculture is considered in the article.

 рачок гаммарус биологически активные вещества каротин астаксантин липидный комплекс хитин хитозан Gammarus crayfish biologically active substances carotene astaxanthin lipidic complex chitin chitosan