Bulletin of KSAU

Вестник КрасГАУ

1819-4036

78060

ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ

THE USE POSSIBILITY STUDY OF THE KRASNOYARSK TERRITORY NEW PLANT RAW STUFF TYPES IN THE FUNCTIONAL FOODSTUFF PRODUCTION

Изучение возможности использования новых видов растительного сырья Красноярского края в производстве функциональных пищевых продуктов

Губаненко

Г А

Gubanenko

G A

Сибирский федеральный университет ru Сибирский федеральный университет ru

25 01 2014

1 182 186 21 01 2014 23 01 2014

https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/78060/view

В статье представлены результаты исследований по товароведной оценке и установлению нормируемых показателей качества новых видов местного растительного сырья с целью использования в производстве функциональных пищевых продуктов.

The research results on the merchandising assessment and the normalized quality indicator establishment of the local vegetable raw stuff new types for the purpose of the use in the functional foodstuff production are presented in the article.

функциональные пищевые продукты растительное сырье подлинность доброкачественность показатели безопасности

functional foodstuffs plant raw stuff authenticity good quality safety indices