Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 77873 ЭНЕРГООБЕСПЕЧЕНИЕ И ЭНЕРГОТЕХНОЛОГИИ ЭНЕРГООБЕСПЕЧЕНИЕ И ЭНЕРГОТЕХНОЛОГИИ THE DEVELOPMENT OF ENERGY SAVING TECHNOLOGY FOR THE FRUIT AND FRUIT CROP SUBLIMATION DRYING USING MICROWAVE AND ULTRASONIC RADIATION Разработка энергосберегающей технологии сублимационной сушки плодов и плодо-вых культур с использованием СВЧи УЗ-излучений Горобцов Е И Gorobtsov E I Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru 25 10 2013 25 10 2013 10 235 239 21 10 2013 23 10 2013 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/77873/view

В статье в полной мере представлен и раскрыт вопрос о разработке энергосберегающей технологии сублимационной сушки плодов и плодовых культур с использованием СВЧ- и УЗ- излучений, также затрагиваются вопросы о других способах сушки и их эффективности. Наглядно представлена усовершенствованная технология сублимационной сушки плодов без операции бланширования, приводится подробное описание установки, прилагаются соответствующие чертежи.

The development issue of the energy saving technology for the fruit and fruit crop sublimation drying with the use of the microwave and ultrasonic radiation is fully presented and revealed, the issues of other drying ways and their efficiency are also raised. The advanced fruit sublimation drying technology without scalding operation is visually presented, the detailed description of installation is provided, the corresponding drawings are attached.

 энергосберегающая технология плодовые культуры сублимационная сушка СВЧ-излучение УЗ-излучение energy saving technology fruit crops sublimation drying microwave radiation ultrasonic radiation