Bulletin of KSAU

Вестник КрасГАУ

1819-4036

77697

ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ

MODERN CONTROL SYSTEM DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL PRODUCT QUALITY

РАЗРАБОТКА СОВРЕМЕННЫХ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ

Сафронова

Т Н

Safronova

T N

Медведева

О М

Medvedeva

O M

Фаренкова

И В

Farenkova

I V

Сибирский федеральный университет ru Сибирский федеральный университет ru

25 07 2013

7 265 270 21 07 2013 23 07 2013

https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/77697/view

Работа посвящена разработке модели формирования качества безопасности при проектировании функциональной скоропортящейся продукции на мясной основе с использованием стандартов ИСО серии 9000 и принципов ХАССП.

The article is devoted to the model development of safety quality formation while projecting the functional perishable production on the meat basis with the use of ISO series 9000 standards and НАССР principles.

пищевые продукты качество безопасности принципы ХАССП функциональные продукты технологические факторы план контроля критические точки математическая модель foodstuff safety quality НАССР

principles functional products technological factors control plan critical points mathematical model