Bulletin of KSAU

Вестник КрасГАУ

1819-4036

77200

ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ

PERFECTION OF THE SEA - BUCKTHORN CONTAINING CANNED FOOD MANUFACTURE WITH THE USE OF SODIUM ALGINATE

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ОБЛЕПИХОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АЛЬГИНАТА НАТРИЯ

Лобова

С В

Lobova

S V

Филимонова

Е Ю

Filimonova

E Yu

Алтайский государственный университет ru Алтайский государственный университет ru

Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова ru Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова ru

25 08 2012

8 195 198 21 08 2012 23 08 2012

https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/77200/view

В статье освещаются новые направления использования плодов облепихи в консервной промышленности. Предложены новые технологии производства сока-полуфабриката и продукта «Облепиха» на его основе с использованием загустителя альгината натрия.

New directions of the sea - buckthorn fruit use in the canning industry are covered in the article. New technologies for manufacturing the semi-finished juice and «Sea-buckthorn» product on its basis with the sodium alginate thickener use are offered.

облепиха технология новые продукты загуститель альгинат натрия

sea-buckthorn technology new products sodium alginate thickener