Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 77098 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ OAT AND BARLEY GROAT MICROELEMENT ENRICHMENT Обогащение перловой и овсяной крупы микроэлементами Янова М А Yanova M A Гусев А И Gusev A I Институт пищевых производств Красноярского государственного аграрного университета ru Институт пищевых производств Красноярского государственного аграрного университета ru 25 06 2012 25 06 2012 6 205 209 21 06 2012 23 06 2012 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/77098/view

В статье рассматривается способ обогащения микроэлементами перловой и овсяной круп в ультразвуковом поле. Приводятся результаты экспериментальных исследований по влиянию времени воздействия ультразвуком с разной частотой и температурой рабочего раствора на рост концентрации цинка в продукте.

The way to enrich the oat and barley groats with microelements in the ultrasonic field is considered in the article. The experimental research results on the influence of ultrasonic exposure time with various frequencies and process solution temperature on zinc concentration increase in the product are given.

 крупа овсяная крупа перловая ультразвук микроэлементы цинк обогащение oat groats barley groats ultrasonic microelements zinc enrichment