Введение. Черная гниль – опасное грибковое заболевание винограда, вызываемое грибом Guignardia bidwellii, способное уничтожить значительную часть урожая. Грибок поражает все части растения: листья (появляются характерные пятна), побеги и, что особенно опасно – сами ягоды, которые впоследствии загнивают и опадают. На листьях и побегах появляются темные пятна. Зараженные ягоды сначала становятся бурыми, затем чернеют и сморщиваются, превращаясь в так называемые «мумии». Понимание причин, симптомов и методов борьбы с этим заболеванием является основой для успешного ведения виноградарства. Важно, чтобы виноградари осознавали необходимость постоянного мониторинга состояния виноградных насаждений, применения эффективных методов борьбы и профилактики, выбора сортов, а также использования современных технологий для повышения устойчивости виноградников. Успешная борьба с черной гнилью (комплекс мер) требует от виноградарей не только знаний и навыков, но и постоянного стремления к совершенствованию. Только так можно обеспечить высокую урожайность и качество винограда, что, в свою очередь, будет являться залогом успешного и устойчивого развития винодельческой отрасли в целом.Цель исследования – систематизировать имеющиеся знания о черной гнили (Guignardia bidwellii) винограда на основе анализа литературы.Задачи: всесторонне проанализировать научные публикации, касающиеся этиологии, симптоматики, диагностики и методов борьбы (профилактики устойчивости хозяев, агротехники, санитарии, микробиомы и фунгицидов).Объекты и методы. Объектом исследования является виноград как важная сельскохозяйственная культура, подверженная различным заболеваниям, среди которых черная гниль занимает одно из ведущих мест.Предметом исследования выступает сам процесс поражения винограда черной гнилью, включая причины ее возникновения, симптомы, методы борьбы и профилактические меры, направленные на защиту растений. Также рассматривается влияние этого заболевания на урожайность и качество винограда, что позволяет глубже понять его экономическое значение и разработать эффективные стратегии для минимизации потерь в виноградарстве.Методы исследования – сравнительно-аналитический и системный.Результаты и их обсуждениеОписание симптомов, вредоносности и распространенности заболевания. Черная гниль – грибковое заболевание винограда, родом из Северной Америки, распространившееся по Европе, Южной Америке и Азии. Во влажном климате приводит к полной потере урожая. Сорта Vitis vinifera особенно восприимчивы к данной болезни [1].В условиях интенсификации виноградарства в современных виноградарских регионах наблюдаются изменения в распространении и вредоносности некоторых болезней, а также существенные трансформации патокомплексов под воздействием меняющихся климатических факторов, обусловленных глобальным потеплением и увеличением частоты проявления экстремальных погодных явлений [2, 3]. В результате этого меняется видовой состав фитопатогенных грибов и степень их вредоносности [4]. Полученные данные нужно учитывать при создании адаптивных технологий при фитосанитарной оптимизации виноградных насаждений [5].Черная гниль (возбудитель – факультативный сапрофит, вызывающий отмирание ткани под эпидермисом растения-хозяина) относится к группе болезней, развивающихся исключительно на виноградной лозе. Зачастую это заболевание считают второстепенным, но в отдельные годы оно принимает массовый характер. Благоприятные условия для развития черной гнили – повышенные влажность и температура воздуха [6, 7].Недостаточность эффективных способов борьбы с заболеванием приводит к потерям урожая винограда [8]. Вирусные и грибные заболевания наносят наибольший экономический вред виноградным растениям [9–12]. Так, у отдельных сортов при проявлении «летних» гнилей ягод винограда потери составляли до 80 % урожая. Была установлена связь между температурой, содержанием сахара и развитием гнилей [13].Наблюдаемое в последние годы увеличение поражемости ягод на виноградниках грибковыми заболеваниями (в частности на старых) вызвано накоплением их на многолетних частях виноградной лозы. И это, в свою очередь, связано с ненадлежащим уровнем агротехнических мероприятий и большим количеством заброшенных виноградников [14]. Несовершенство способов борьбы с заболеванием также ведет к потерям урожая [15].Существуют пробелы в классификации фенотипов заболевания, а также ограничения и противоречия в предыдущих исследованиях. Для эффективного изучения заболевания в дальнейшем необходимо ясно определить основные проблемы и спорные моменты, а также наметить перспективные направления исследований [16].Фитосанитарный контроль за виноградными насаждениями осуществляется на территории Российской Федерации уполномоченными федеральным органом исполнительной власти [17].Таксономическое положение и биологические особенности возбудителя заболевания. Черная гниль является факультативным сапрофитом, вызывающим некротизацию тканей виноградной лозы. Заболевание часто считается второстепенным, но в отдельные годы оно проявляется массово (эпифитотии). Развитию черной гнили способствуют высокая влажность и температура воздуха, особенно поражая растущие ягоды винограда [18]. Отмечается также рост вредоносности ранее хозяйственно незначимых гнилей винограда, вызываемых Aspergillus niger V. Tiegh., Rhizopus nigricans Ehr., Cladosporium herbarum (Pers.) Link и альтернариоза [19].Гриб относится к типу Ascomycota, классу Dothideomycetes, порядку Botryosphaeriales, семейству Botryosphaericaceae и роду Guignardia [20].Аскоспоры гриба выделяются преимущественно в начале и во время цветения (с началом дождей). Заражение листьев незначительно коррелирует с поражением гроздей. Вторичное заражение не играет существенной роли при поражении гроздей. Для распространения заболевания необходимо постоянное количество первичного инокулята. В традиционных системах виноградарства (ручная обрезка) черную гниль можно предотвратить с помощью санитарных мер [21].Ягоды коричневеют и становятся черными, на них появляются пикниды, содержащие инокулят. Пикниды зимуют в трещинах и повреждениях и способны заражать другие кусты после перезимовки. Становятся активны при температуре выше 10 °C [22]. В дальнейшем черная гниль поражает зеленые части растений и ягоды [23].Сроки появления черной гнили – с апреля по октябрь при высокой влажности и температуре 12–32 °C. Заболевание проявляется на средних листьях: сначала возникают зеленые бугорки диаметром 2–3 мм с темным ободком. Ткань пятна сухая с мелкими блестящими черными точками вдоль жилок. Если пятно пересекает жилку, оно удлиняется, возможно образование серовато-белого налета [24].Сезонное проявление черной гнили начинается в июне-июле. Столовые сорта Молдова и Италия наиболее уязвимы, с поражением до 60 % гроздей, что снижает их товарность и требует дополнительных расходов на удаление больных ягод. Также заболевание фиксируется на сортах Мускат белый, Шабаш, Кокур белый, Асма и Белградский бессемянный. Они также подвержены заболеванию, но степень поражения гроздей не превышает 10 % [25].Агротехнические приемы защиты. Агротехнические меры борьбы с черной гнилью винограда включают профилактику, обрезку, использование удобрений и мероприятия, обеспечивающие хорошее проветривание кустов (формировки, удаление неплодоносящих побегов, подвязка) [26], предотвращающие загущенность кроны, своевременные прополку и подвязку, а также обработку вегетирующих растений фунгицидами химической природы [27].В Австралии разработана стратегия обрезки для искоренения черной гнили винограда (Guignardia bidwellii), включающая обрезку побегов, удаление листвы, мульчирование, удаление нижних побегов и применение фунгицидов. Эксперименты выявили высокую эффективность обработки: на лозах, подвергшихся обработке, черная гниль не была обнаружена даже после двух сезонов, благоприятных для ее развития, тогда как на необработанных (контрольных) лозах инфекция присутствовала. И это подтверждает эффективность стратегии для быстрого восстановления урожайности и качества виноградников без пересадки. Стратегия также может быть применена для борьбы с другими болезнями многолетних культур. Дополнительно эффективность борьбы с черной гнилью подтверждена сжиганием зараженного материала [8, 28].Зараженные черенки и мумифицированные ягоды также следует удалить или закопать в почву до того, как весной начнется новый рост. Если заражение становится повсеместным, то в период вегетации в дальнейшем очень сложно защититься от гнили [29].Необходимо четко контролировать предпосадочную подготовку участка, включающую внесение удобрений из расчета 40 кг P2O5, 50 кг K2O (действующее вещество) и 3 т навоза на гектар, боронование, дискование и выравнивание. Кусты высаживаются в ямки размером 60/60/70 см. По классификации Мак-Кинни (1923) слабочувствительны (класс 1) сорта Джун Блан и Наслада (0,1–25 %), среднечувствителен сорт Памид (25–50 %). Сорта Мискет Отонель и Мискет Ред занимают четвертое место по сравнению с другими и наименее чувствительны. Это обусловлено применением зеленой обрезки в сочетании с применением химических препаратов с доказанной эффективностью против черной гнили [30].Химические средства защиты растений. Увеличение фитосанитарных рисков на виноградных насаждениях требует пересмотра подходов к контролю плотности фитофагов и фитопатогенов в агроценозах. Препараты различных производителей химических средств защиты растений помогают оптимизировать зональные системы защиты [31].Поскольку заболевание представляет собой совокупность патогенов, других микробов и насекомых-переносчиков, поражающих ягоды винограда, лучшее понимание экологии гнили (кластерной), в частности состава, структуры и функций микробных сообществ, вызывающих заболевание, имеет большое значение для разработки целевых фунгицидов и борьбы с ними. В настоящее время пестициды применяются в два этапа: в начале (от 1 до 4 недель после цветения) и конце сезона (от цветения до сбора урожая). При черной гнили обычно применяют азоксистробин, тебуконазол и трифлоксистробин [32, 33].Даже лучшие санитарные меры не устраняют полностью возбудителя черной гнили на винограднике. И для эффективной борьбы с болезнью необходимы фунгициды и выбор правильного времени их применения. Опрыскивание должно быть направлено на уничтожение перезимовавшего возбудителя, чтобы предотвратить первичные инфекции в начале сезона. После первичного заражения споры распространяются в течение двух недель, вызывая вторичные инфекции.Наиболее ответственный период для мероприятий по защите от черной гнили – это время перед цветением и две недели после него, поскольку именно тогда наблюдается пик спорообразования. Однако необходимость и сроки обработок могут меняться ежегодно в зависимости от уровня заболевания в прошлом году и погодных условий текущего сезона [34].Меры борьбы с распространением заболевания ограничены и в основном включают профилактику, остановку распространения грибковых штаммов и удаление пораженных виноградных лоз. Онтогенная устойчивость проявляется до начала созревания, поэтому контроль должен сосредоточиться на периоде между предшествующим цветением и закрытием гроздей, что совпадает с временным промежутком контроля черной гнили [35, 36].В фазе цветения против черной гнили на виноградниках применяют двухкомпонентный фунгицид «Квадрис Макс», ЕЭ, 2,25 л/га [37].Согласно полевым испытаниям, трехкратная обработка винограда специализированными ботритицидами эффективно предотвращает черную гниль на созревающих гроздях («Луна Транквилити», «Свитч», «Хорус»), а также в фенологические фазы «конец цветения», «начало формирования грозди» и «начало созревания» (фунгицид «Скор» и биопрепарат «Биокомпозит-Про») [38].В контексте современного сельского хозяйства использование пестицидов является доминирующим методом противодействия вредителям (как средство контроля) [39]. Однако некоторые пестициды стойки, трудно разлагаются и могут сохраняться в пищевых продуктах даже после промышленной переработки [40]. В некоторых исследованиях остатки пестицидов были обнаружены в виноградном соке и вине [41–44].Биологические средства защиты растений. Биофунгициды составляют 45–60 % средств защиты евро-американских сортов винограда (включая столовые) и 10–30 % европейских. Биотехнологии снижают пестицидную нагрузку, повышают экологичность и экономическую выгоду за счет экономии на защите и улучшения качества винограда и вина [45].Традиционные фунгициды становятся менее эффективными из-за повышения устойчивости грибов и экологических проблем. В противовес им используются микробные биологические агенты контроля: различные бактерии (Bacillus, Pantoea, Pseudomonas), дрожжи (Saccharomyces, Metschnikowia) и нитчатые грибы (Trichoderma, Fusarium), составляющие многообещающую альтернативу за счет различных механизмов, таких как конкуренция, выработка ферментов и стимулирование роста растений [46].Коммерческие индукторы устойчивости к болезням EP5-Protect (Phenom Biotech, Милан, Италия; EP) и BioDea Flavor (BioDea, Ареццо, Италия; WD), а также биоактивные экстракты из Streptomyces albidoflavus (CARA17), были сравнены с флудиоксонилом для контроля in vitro и in vivo послеуборочной гнили винограда. EP5-Protect и флудиоксонил эффективно подавляли рост патогенов, а BioDea Flavor и биоактивные экстракты показали умеренную эффективность. EP5-Protect и биоактивные экстракты могут быть перспективными средствами для борьбы с гнилью винограда, возможно, заменив фумигацию диоксидом серы [47].Исследование показало высокую эффективность супернатантов (надосадочной жидкости) Bacillus velezensis Buz14 и B. ginsengihumi S38 против черной гнили и ложной мучнистой росы винограда. Они подавляли рост мицелия и снижали подвижность патогенов, стимулировали защитные реакции виноградной лозы. Супернатанты являются перспективными биоконтрольными агентами с многоспектральной активностью и двойным механизмом действия [48].Селекционно-генетические методы. Ученые установили физиолого-биохимические показатели устойчивости винограда к стрессам. Разработали базу данных для подбора сортов по критериям пользователей, а также алгоритмы оценки генотипов и шкалу сортов-тестеров для ранжирования по устойчивости к обезвоживанию и температурам [49].Биоценотический подход в исследованиях вредоносности грибных заболеваний предусматривает более глубокий и достоверный анализ изменений видового, внутривидового и внутрипопуляционного разнообразия болезней в садовых и виноградных агроценозах, в т. ч. у доминантных и основных видов фитопатогенов, которые могут служить оптимальными тест-объектами или биоиндикаторами для обнаружения всевозможных процессов антропогенной трансформации и биологического прогресса [50].Создание и внедрение новых сортов, обладающих комплексной устойчивостью к биотическим и абиотическим стрессам, представляет собой важное направление селекции винограда в мире [49].Существует молекулярно-биологический подход с ПЦР, который позволяет выявлять и подтверждать присутствие возбудителей эутипиоза, эски и черной пятнистости винограда. Изучение симптомов, морфометрии грибов и их ДНК установило их связь с комплексами, вызывающими ботриосферное отмирание, эску, эутипиоз и черную пятнистость. Нарастание поражения проводящей системы связано с погодными стрессами (температура, засуха, перепады температур), а также сортовым составом и возрастом насаждений [52].Разработаны передовые методы оценки устойчивости к черной гнили, новый протокол размножения/инокуляции и выявлены новые доноры устойчивости. Эти доноры используются для создания супердоноров устойчивости к болезням [53].Генетические аспекты черной гнили еще предстоит исследовать. Учеными была оценена сегрегирующая популяция, полученная от скрещивания Merzling х Teroldego, на устойчивость к черной гнили на уровне побегов и гроздей. Анализ подтвердил ранее идентифицированный локус устойчивости к Guignardia bidwellii на хромосоме 14 и выявил новый, объясняющий до 79,9 % дисперсии устойчивости [54].В источниках была опубликована черновая последовательность генома Phyllosticta ampelicida (30,55 Мб, 10 691 ген), вызывающего черную гниль винограда, являющаяся первой сборкой генома P. ampelicida, важного ресурса для понимания патогенности и сравнительного геномного анализа [55].В гибридном сорте винограда Baco blanc содержится эвгенол (преобладает органическое вещество, относящееся к классу фенилпропанов – аромат эфирными маслами), индуцируемый в винограднике и коррелирующий с устойчивостью плодов к фитопатогену. Он ингибирует разрастание грибка, особенно при низких концентрациях. Содержание эвгенола достигает пика на стадии начала созревания, а его концентрация увеличивается при удалении листьев в зоне грозди [56].Было проведено множество исследований в данной области, но в настоящее время биохимические и молекулярные исследования истинных взаимодействий между виноградной лозой и грибковым заболеванием Guignardia bidwellii по-прежнему полностью не установлены [57]. Исследуются как модели прогнозирования эпидемий черной гнили, так и возможности метаболомики (анализ метаболических процессов в живых организмах при заболеваниях и генетических изменениях) для изучения взаимодействия черной гнили с виноградом и ускорения селекции растений [58, 59].Черный технический сорт винограда Волтурнис устойчив к морозам (до –20 °C), но чувствителен к оидиуму и черной гнили. Такой подход к подбору устойчивых к заболеванию сортов является перспективным способом снижения негативного воздействия на окружающую среду и повышения безопасности в виноградарстве [60].В Новочеркасске были изучены адаптивные особенности и перспективы выращивания бессемянного сорта винограда Faith, демонстрирующего высокую зимостойкость и устойчивость к грибным болезням, с крупной ягодой и высокой урожайностью, но требующего дополнительного полива в засушливых условиях [61].Особенно подвержены повреждениям гнилью гроздей Botrytis, кислой и черной гнилью сорта вроде Pinot gris и Pinot noir [62].При анализе поражения черной гнилью винограда в с. Гылыбец была выявлена различная чувствительность сортов: Июнь Блан и Наслада – низкая (0,1–25 % поражения), Памид – средняя (25–50 % поражения). Мискет Оттонель и Мискет красный показали наименьшую чувствительность. Низкая восприимчивость сортов Мискет Оттонель и Мискет красный обусловлена сочетанием агротехнических приемов (зеленая обрезка) и применением эффективных фунгицидов против черной гнили [63].Большинство сортов винограда, используемых для производства вина, столового винограда и сухофруктов, происходят от евразийского вида винограда Vitis vinifera из-за его превосходных ароматических и вкусовых характеристик. Однако этот вид не имеет или имеет слабую генетическую устойчивость к основным вредителям и патогенам, которые поражают надземные части винограда, включая штамб, крону и грозди [64].Исследование выявило, что 9 сортов винограда Vitis vinifera и гибридов были заражены Guignardia bidwellii. Американские гибриды показали более высокую заболеваемость, чем французские, а V. rotundifolia – более низкую [65].Изучение R-генов, или генов устойчивости, из диких устойчивых сортов винограда, а также редактирование генов S в восприимчивом винограде важно для повышения устойчивости восприимчивых сортов к болезням. Однако одним из важных вопросов при трансгенезе является повышение эффективности генетической трансформации и редактирования генов винограда [66].Проводилось исследование, охватившее более 20 популяций и выявившее несколько механизмов распределения R-локусов. Оно позволило обнаружить как межпопуляционные, так и внутрипопуляционные эффекты. Межпопуляционные эффекты демонстрируют, как разные генетические предпосылки влияют на один и тот же активный R-локус. Внутрипопуляционные эффекты, в свою очередь, показывают, как различные R-локусы взаимодействуют в пределах одной популяции. Эти открытия привели к внедрению с 2019 г. прямого процесса MAS (селекции, основанной на маркерах) для потомства родительских линий с установленным поведенческим профилем в программе селекции, исключив необходимость фенотипического скрининга [67].Были проанализированы два локуса устойчивости Rgb1 и Rgb2 из межвидового подвоя сорта Börner. И удалось доказать, что оба локуса происходят от дикого вида V. riparia. В сочетании два локуса показали аддитивное увеличение количественной устойчивости. Это наблюдение имеет большую ценность для селекционных целей и показывает, что пирамидирование локусов Rgb приводит к повышению общей устойчивости к черной гнили [68].Таким образом, устойчивость или восприимчивость V. vinifera к черной гнили зависит от характеристик как растения, так и соответствующего грибного заболевания. Достижения в области метаболомики предлагают многообещающие подходы к расшифровке многогранных физиологических и биохимических процессов, лежащих в основе взаимодействия совместимых или несовместимых патогенов с растениями, а также могут способствовать открытию соединений с потенциальным практическим применением (например биогербицидов, биофунгицидов и лекарственных препаратов). Кроме того, с открытием биомаркеров вторичных метаболитов, связанных с устойчивостью к черной гнили, селекция с помощью метаболомики может обеспечить эффективное и быстрое фенотипирование саженцев винограда с наследственной устойчивостью сразу после прорастания, что значительно снизит затраты и значительно сократит сроки селекции винограда на устойчивость к черной гнили (69–71).Технологии применения БПЛА, искусственного интеллекта, новейших технологий при обнаружении заболевания. Фермерам крайне важно вовремя обнаруживать болезни растений, но полагаться при этом на визуальный осмотр, выполняемый людьми, часто бывает сложно и ресурсозатратно.Болезни виноградной лозы выявляют по видимым симптомам на листьях (обесцвечивание, некроз). Однако схожесть симптомов требует полевого подтверждения. Современное оборудование повышает ценность виноградарства, но пока не получило широкого распространения. Для улучшения диагностики необходимы исследования по интеграции данных датчиков с искусственным интеллектом (дистанционное зондирование, робототехника, сельхозтехника). Также важна агрегация данных и создание систем управления заболеваниями в реальном времени [72].Раннее выявление заболеваний может помочь сократить эти потери, особенно в производстве винограда. В последние годы активно применяются методы глубокого обучения для автоматического обнаружения заболеваний [73].Беспилотные летательные аппараты на малых высотах полета в сочетании с методологиями ИИ (искусственного интеллекта) могут облегчить получение точных данных о заболеваемости виноградной лозы [74].Алгоритм сбора информации подходит для создания интеллектуальных виноградников на основе больших данных, преодолевая технологические ограничения. Интеграция в мобильные приложения позволит также фермерам диагностировать болезни растений. Для развития сельского хозяйства в развивающихся странах необходимы исследования и экономичные решения [75].Учеными предложен эффективный метод идентификации болезней листьев для изображений сельскохозяйственных культур. Они использовали яркость и линейные характеристики изображения для обнаружения «скелета» листьев [76].Кроме того, представлен новый автоматизированный компьютерный алгоритм для дифференциации симптомов заболеваний растений от здоровых тканей листьев. Алгоритм использует гистограммы цветовых каналов H (HSV) и a (Lab*), с ручным выбором лучшего канала на последнем этапе. Проведен анализ проблем дифференциации, включая разграничение поражений и влияние освещенности. Алгоритм успешно протестирован на 19 видах растений и 82 заболеваниях в различных условиях, демонстрируя свою полезность [77].В настоящее время разработанная UnitedModel для идентификации здоровых и больных (черная гниль, эска, пятнистость изариопсиса) листьев винограда демонстрирует высокую эффективность. Благодаря объединению нескольких сверточных нейронных сетей модель обладает улучшенными возможностями распознавания. Тестирование на наборе данных PlantVillage показало, что UnitedModel превосходит другие современные методы, достигая впечатляющих показателей точности: 99,17 % при проверке и 98,57 % при тестировании. Это делает ее перспективным и полезным инструментом для фермеров, занимающихся выращиванием винограда [78].Предложен улучшенный метод обнаружения болезней винограда на листьях: для точного выявления болезней винограда на листьях, особенно мелких пятен – новый алгоритм на основе глубокого обучения. Он включает улучшение изображений: исходные изображения повышаются в разрешении с помощью билинейной интерполяции для детализации. Также результативно использование предобученных весов: для ускорения обучения применяются официальные веса распознавания объектов YOLOv3. Так, при наборе данных Plant Village (test_pv) точность обнаружения черной гнили достигла 95,79 %, полнота – 94,52 %, что значительно превосходит базовую YOLOv3. В полевых условиях (test_orchard) метод показал точность 86,69 % и полноту 82,27 %, с улучшением до 94,05 и  93,26 % на изображениях с простым фоном. Вывод: предложенный метод эффективно решает проблему обнаружения мелких объектов и повышает точность выявления черной гнили на листьях винограда [79].Точное земледелие – новое направление в сельском хозяйстве, призванное решить проблему растущего спроса на продовольствие при стагнирующем производстве. Предлагается платформа мониторинга для точного земледелия, использующая технологии 5G и БПЛА для повышения качества и производительности. Платформа будет оснащена датчиками WSN (Wireless Sensor Network – беспроводная сенсорная сеть), подключаемыми к облаку через 6LoWPAN. Анализ данных и изображений с WSN и БПЛА с помощью алгоритмов классификации (SVM) позволит выявлять риски заболеваний [80].Дроны оптимизируют использование ресурсов, таких как пестициды, удобрения и вода, обеспечивая точечное их использование. Они позволяют фермерам заблаговременно выявлять и бороться с вредителями, болезнями и дефицитом питательных веществ. Применение дронов также снижает трудоемкость производства, оптимизируя процессы мониторинга и опрыскивания, позволяя принимать обоснованные решения на основе полученных данных. Безопасность является первостепенным фактором для сельскохозяйственных работников и окружающей среды, дроны сокращают необходимость ручного вмешательства и минимизируют воздействие химикатов [81].Обычный метод оценки степени заболевания винограда заключается в классификации пятен заболевания в соответствии с областью. Разработана улучшенная сеть глубокого обучения DeepLab v3+ на базе ResNet101 с модулем внимания канала и ветвью слияния признаков для точной сегментации пятен черной гнили листьев винограда. Показатели mIOU (объединение), Recall и F1-score улучшились на 3–7 % в сравнении с оригинальной DeepLab v3+, демонстрируя превосходную производительность сегментации, и могут быть использованы для оценки степени зараженности винограда [82].Аналогично разработана интеллектуальная система мониторинга машинного зрения для автоматического осмотра и обнаружения заболеваний растений с помощью цифровой обработки изображений, которая может помочь фермерам. Новый алгоритм обработки изображений и многоклассовая машина опорных векторов (SVM) для диагностики заболеваний листьев винограда (черная гниль, фитофтороз) показал точность 98,71 %, превзойдя аналоги (CNN и GoogleNet) по точности и скорости [83]. Симптомы выделялись кластеризацией k-средних (признаки извлекались в цветовых моделях [84] для идентификации и классификации болезней), превосходящей ручной мониторинг [85].Влияние черной гнили на урожайность и качество винограда. Виноград крайне уязвим для патогенов и вредителей, что, в свою очередь, приводит к значительному снижению урожайности и качества продукции [86, 87].Было установлено, что черная гниль, поражающая виноград, не приводит к существенным изменениям в его химических характеристиках (химическом составе). Эти изменения не влияют на питательную ценность ягод и не приводят к образованию значимых количеств нежелательных соединений, таких как гистамин. Хотя в пораженных ягодах обнаруживаются мелатонин, тирамин и серотонин, их концентрация остается низкой. Таким образом, химический состав вина, в частности содержание полифенолов, биогенных аминов и ресвератрола, не претерпит существенных изменений. Стоит отметить, что Botrytis cinerea производит меньше гистамина, чем черная гниль. Кроме того, стандартные методы обработки вина, например бентонитовая мацерация или фильтрация, эффективно снижают уровень гистамина, исключая риск его накопления в конечном продукте [88].Однако фитопатоген G. bidwellii способен изменять метаболические пути и производить соединения с неприятными привкусами и/или ароматами в ягодах винограда. Черная гниль винограда не оказывает особого влияния на концентрацию биогенных аминов и ресвератрола, но снижает содержание катехина. Гриб не синтезирует фермент β-глюкозидазу, но производит глицерин и глутамат натрия подобно Botrytis cinerea. Содержание ресвератрола не изменяется. Черная гниль не представляет угрозы для здоровья при попадании в виноматериал [89].Фенольные соединения винограда и вина, включая катехины, фенольные кислоты и антоцианы, могут предотвращать окисление и атеросклероз. Красные вина обладают высокой антиоксидантной активностью, сопоставимой с обогащенными фенолами белыми винами. Антиоксидантная активность красных вин снижается с годами урожая, а сладкие белые вина активнее сухих. Население Франции потребляет катехины в количестве от 4,36 до 66,94 мг/день, особенно красные вина (особенно Пино Нуар, Сира, Каберне Совиньон, Мерло) и обогащенные фенолами белые вина (Шардоне) [90].Фенольные соединения отвечают за горький вкус, ощущение сжатия во рту и потемнение вин. Флавоноиды обладают восстанавливающими и антиоксидантными свойствами и часто полимеризуются [91].Исследование показало, что ультрафиолетовое излучение спектра С (УФ-С-облучение) (2,4 кДж м–2) стимулирует выработку защитных веществ и активность ферментов в ягодах винограда, повышая активность ферментов, отвечающих за защищенность от болезней и гниения. Ресвератрол играет важную роль в защите от грибка. Понимание молекулярных механизмов защиты винограда, выявленное в исследовании, открывает новые возможности для улучшения технологий его хранения [92].Заключение. Причины возникновения черной гнили (Guignardia bidwellii) винограда являются многофакторными и часто взаимосвязанными. Высокая влажность, температура, механические повреждения, нарушение агротехнических условий, наличие других (сопутствующих) заболеваний и вредителей, климатические условия и неправильное (иррациональное) использование химических средств защиты растений – все эти факторы могут способствовать возникновению этой разрушительной болезни. Для эффективного управления черной гнилью необходимо учитывать все эти аспекты и применять комплексный подход, включающий агрономические, селекционные, химические и биологические методы защиты. Важно помнить, что профилактика является ключевым моментом в борьбе с черной гнилью, и своевременные меры могут значительно снизить риск возникновения этого заболевания и минимизировать его последствия для виноградников. Благодарность: авторы выражают признательность коллегам за помощь и поддержку в исследовании.