Введение. Изучение витаминно-минерального состава рациона необходимо для поддержания и повышения продуктивности всех сельскохозяйственных видов животных, в т. ч. и кроликов [1, 2]. Регулярный анализ и правильное кормление позволяют максимально реализовать генетический потенциал животного и способствуют эффективному производству высококачественных продуктов питания. Однако потребности в витаминах и минералах варьируют в зависимости от возраста, пола, физиологического состояния животного [3, 4]. Факторы окружающей среды, например недостаток солнечного света или повышенная температура, также влияют на необходимость включения дополнительных источников отдельных витаминов и минералов в рацион. Так, в регионах с ограниченным световым днем корм является основным источником витамина D для кроликов, а его биодоступность может зависеть от формы и способа доставки [5]. Добавки цинка и селена могут улучшить показатели роста и антиоксидантный статус кроликов, подвергающихся тепловому стрессу [3]. Кроме того, вновь создаваемые местные породы и кроссы могут иметь уникальные адаптационные характеристики к своим специфическим условиям обитания и способам содержания, поэтому крайне важно понимать их точные потребности в питании при имеющейся кормовой базе для предотвращения дефицита питательных веществ и повышения благополучия и продуктивности животных [6].
Для кроликов оценка необходимого витаминного и минерального состава корма представляет сложную задачу в том числе из-за их видоспецифичных биологических особенностей. Например, цекотрофофагия усложняет оценку потребности в питательных веществах и их биодоступности из-за восстановления дефицита, в частности витаминов группы B, витамина К, аминокислот и летучих жирных кислот за счет их синтеза микробиомом слепой кишки кролика [7]. Кроме того, гипселодонтия у кроликов может являться дополнительным источником минералов, поступающих в организм непреднамеренно вследствие износа зубов, и этот вклад трудно оценить в рамках исследований [8].
В ФГБНУ НИИПЗК путем сложного трехпородного (калифорнийская, белый великан и советская шиншилла) скрещивания создан скороспелый и высокопродуктивный кросс кроликов Родник [9]. Ранее в балансовых опытах были установлены факторы, влияющие на переваримость молодняком кроликов кросса Родник питательных веществ и энергии [10]. При этом остался открытым вопрос витаминно-минерального питания. В российском кролиководстве при сухом типе кормления используют витаминно-минеральный премикс П 90-2, содержащий водо-, жирорастворимые витамины и микроэлементы в виде сернокислых солей. В предыдущих исследованиях было показано, что использование премикса в рационе молодняка кроликов кросса Родник имеет тенденцию неблагоприятно воздействовать на геномную стабильность и снижает уровень экспрессии двух ключевых генов, контролирующих общий метаболизм у молодняка кроликов кросса Родник [11]. Кроме того, известно, что исключение из полнорационного гранулированного комбикорма (ПГК) витаминно-минерального премикса не влияет на мясную продуктивность молодняка кроликов породы советская шиншилла и способствует снижению коэффициента конверсии корма [12].
Цель исследования – определение влияния витаминно-минерального премикса П 90-2 на переваримость питательных веществ и энергии, баланс витаминов и микроэлементов и мясную продуктивность у молодняка кроликов кросса Родник в период откорма.
Объекты и методы. Научные исследования проведены в лаборатории экспериментального содержания животных ФГБНУ НИИПЗК на 12 кроликах кросса Родник 45-дневного возраста, из которых сформировано 2 группы по принципу пар-аналогов (происхождение, живая масса, пол) для проведения 2 балансовых опытов [10, 13]. Предварительный и учетный периоды каждого балансового опыта составляли 7 дней.
Кролики каждой группы получали полнорационный гранулированный комбикорм, отличающийся по наличию витаминно-минерального премикса. В состав ПГК 1-й группы входил 1 % витаминно-минерального премикса П 90-2, во второй группе премикс был заменен 1 % пшеничных отрубей (табл. 1). Питательность рациона определяли методом инфракрасной спектрофотометрии.
Таблица 1
Рецепты экспериментальных полнорационных комбикормов
Formulas for experimental complete granulated feeds
|
Ингредиент, % |
Рецепт № 1 (контроль) |
Рецепт № 2 (опыт) |
|
1 |
2 |
3 |
|
Шрот подсолнечный |
13,0 |
13,0 |
|
Мука травяная вико-овсяная |
10,0 |
10,0 |
|
Ячмень |
24,7 |
24,7 |
|
Кукуруза |
17,0 |
17,0 |
|
Овес |
30,0 |
30,0 |
|
Отруби пшеничные |
– |
1,0 |
|
Масло подсолнечное |
2,0 |
2,0 |
|
Мел кормовой |
1,0 |
1,0 |
Окончание табл. 1
|
1 |
2 |
3 |
|
Монокальцийфосфат |
1,0 |
1,0 |
|
Соль поваренная |
0,3 |
0,3 |
|
Витаминно-минеральный премикс П 90-2* |
1,0 |
– |
|
Итого |
100,0 |
100,0 |
Примечание: * – водо-, жирорастворимые витамины: А – 500000 МЕ, D3 – 150000 МЕ, Е – 4000 мг, В12 – 6 мг, В4 – 50000 мг, РР – 1500 мг, С – 5000 мг; микроэлементы в виде сернокислых солей: марганец – 3000 мг, железо – 20000 мг, медь – 2000 мг, цинк – 5000 мг, кобальт – 40 мг, йод – 200 мг.
Химический состав воздушно-сухих образцов корма и выделений каждого кролика был определен методом инфракрасной спектрофотометрии на спектрофотометре «Инфраскан-3150» (ООО «Экан», Россия).
В образцах корма, кала, печени, мышечной ткани бедренной части трех кроликов из каждой группы определены водо-, жирорастворимые витамины в ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» методом ВЭЖХ и микроэлементы в ИЛЦ ВНИТИП на спектрофотометре атомно-абсорбционном Spectr AA280Z, S. № EL05043117, Varian, Австралия. По результатам полученных данных рассчитан баланс микроэлементов и витаминов в организме молодняка кроликов.
Всех кроликов еженедельно взвешивали на электронных весах с точностью 10 г для определения живой массы и интенсивности роста.
По данным взвешиваний рассчитывали абсолютный (1), относительный (2) и среднесуточный приросты (3) живой массы:
, (1)
, (2)
, (3)
где Табс – абсолютный прирост, г; Тотн – относительный прирост, %; Tc – среднесуточный прирост, г; W1 – начальная масса тела, г; W2 – конечная масса тела, г; h – время наблюдения, мес.
В группах оценивали длину тела, обхват груди, длину ушей, вычисляли индекс сбитости тела. Промеры проводили сантиметровой лентой: обхват груди за лопатками; длина тела от кончика носа вдоль шеи, спины, поясницы, крупа до корня хвоста; длина ушей. Индекс сбитости определяли по формуле
Исб = О / Д ∙ 100 % , (4)
где О – обхват груди за лопатками, см; Д –длина тела, см.
Выход убойной массы определяли по формуле
Ув = Мтуш./Жм ∙ 100 , (5)
где Ув – выход убойной массы, %; Мтуш. – масса тушки без внутренних органов, кг; Жм – предубойная живая масса животного, кг.
Содержание костей в тушке определяли по обвалке трех тушек из каждой группы после 24-часового остывания и созревания при температуре 18 ºС, влажности 85 %, накрытых увлажненной марлей для предохранения мышечной ткани от высыхания.
Статистическую обработку результатов исследования проводили с помощью программ STATISTICA 10.0, MS Excel. Оценку количественных показателей осуществляли посредством вычисления средних значений (μ) и стандартных ошибок среднего (SE), различия параметрических критериев оценивали по критерию достоверности разности Стьюдента.
Результаты и их обсуждение. Анализ рационов контрольной и опытной групп показал, что они практически не отличаются по соотношению питательных веществ и валовой калорийности (табл. 2).
Незначительные отличия сопряжены с производством комбикормов в промышленных условиях в больших смесителях, где добиться идеальной равномерности распределения компонентов не представляется возможным. По технологическому регламенту отклонения в пределах 10 % считаются допустимыми. В нашем случае только жир выходит за пределы технологического регламента – 16,7 %. Остальные питательные вещества укладываются в допустимые пределы, %: протеин – 3,8; БЭВ – 2,3; клетчатка – 9,3; валовая энергия – 0,6.
Таблица 2
Питательность экспериментальных комбикормов, %
Nutritional value of experimental complete granulated feeds, %
|
Группа |
Влага |
Протеин |
Жир |
Клетчатка |
Зола |
БЭВ |
Валовая энергия (ВЭ), ккал / МДж |
|
1-я контрольная |
6,4 |
18,4 |
4,8 |
10,2 |
6,7 |
59,9 |
449,5/1,9 |
|
2-я опытная |
6,7 |
19,1 |
4,0 |
9,3 |
6,4 |
61,3 |
447,0/1,9 |
В результате 1-го балансового опыта установлено, что кролики, не получающие витаминно-минеральный премикс, принимали питательных веществ (кроме жира, клетчатки) и энергии статистически значимо больше, чем животные, в рацион которых включен премикс П 90-2 (табл. 3). Известно, что у кроликов в процессе эволюции выработалась способность регулировать потребление корма в зависимости от их физиологических потребностей в питательных веществах и энергии. При недостатке в рационе дополнительных витаминов и минералов кролики могут увеличить общее потребление корма, чтобы компенсировать потенциальный дефицит и удовлетворить свои метаболические потребности для роста, поддержания жизнедеятельности и уровня воспроизводства [4].
Таблица 3
Количество питательных веществ и энергии,
принятых кроликами кросса Родник в 1-м балансовом опыте в сутки, г/гол.
Amount of nutrients and energy consumed
by Rodnik rabbits in the first balance experiment per day, g per head
|
Показатель |
Группа |
|
|
1-я контрольная |
2-я опытная |
|
|
Сухое вещество |
89,34±4,39 |
108,33±4,41* |
|
Органическое вещество |
83,35±4,09 |
101,40±4,13** |
|
Сырой протеин |
16,44±0,81 |
20,69±0,84** |
|
Сырой жир |
4,29±0,21 |
4,33±0,18 |
|
Сырая клетчатка |
9,11±0,45 |
10,02±0,41 |
|
Зола |
5,99±0,29 |
6,93±0,28* |
|
БЭВ |
53,52±2,63 |
66,35±2,70** |
|
Валовая энергия, ккал/гол. |
401,58±19,72 |
484,20±19,71* |
Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01.
Кролики второй группы также выделили с калом статистически значимо больше питательных веществ (кроме протеина и клетчатки) и энергии (табл. 4). Так, принято сырого протеина больше (р ≤ 0,01), однако при анализе выделений различий по этому показателю не наблюдалось, в отличие от сырого жира, больше (р ≤ 0,01) выделенного при отсутствии различий при потреблении.
Таблица 4
Количество питательных веществ и энергии,
выделенных кроликами кросса Родник в 1-м балансовом опыте в сутки, г/гол.
Amount of nutrients and energy
excreted by Rodnik rabbits in the first balance experiment per day, g per head
|
Показатель |
Группа |
|
|
1-я контрольная |
2 -я опытная |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
Сухое вещество |
25,76±1,66 |
31,16±1,29* |
|
Органическое вещество |
21,81±1,51 |
26,61±1,09* |
|
Сырой протеин |
2,34±0,19 |
2,66±0,17 |
Окончание табл. 4
|
1 |
2 |
3 |
|
Сырой жир |
0,56±0,06 |
0,78±0,03** |
|
Сырая клетчатка |
8,97±0,84 |
10,42±0,45 |
|
Зола |
3,95±0,17 |
4,56±0,24td |
|
БЭВ |
10,37±0,80 |
12,75±0,58* |
|
Валовая энергия, ккал/гол. |
104,93±8,09 |
125,71±5,17td |
Примечание: * – р ≤0,05; ** – р ≤ 0,01; td – p ≤ 0,10.
Кролики опытной группы также переварили основных питательных веществ (сухое вещество, органическое вещество, протеин, БЭВ) и энергии статистически значимо больше (табл. 5).
На основании полученных результатов были рассчитаны коэффициенты переваримости всех питательных веществ и энергии ПГК кроликами кросса Родник (табл. 6).
Таблица 5
Количество питательных веществ и энергии,
переваренных кроликами кросса Родник в 1-м балансовом опыте в сутки, г/гол.
Amount of nutrients and energy
digested by Rodnik rabbits in the first balance experiment per day, g per head
|
Показатель |
Группа |
|
|
1-я контрольная |
2-я опытная |
|
|
Сухое вещество |
63,58±3,09 |
77,16±3,20* |
|
Органическое вещество |
61,54±2,95 |
74,79±3,13* |
|
Сырой протеин |
14,10±0,71 |
18,03±0,72** |
|
Сырой жир |
3,73±0,17 |
3,55±0,15 |
|
Сырая клетчатка |
0,14±0,52 |
–0,40±0,10 |
|
Зола |
2,04±0,15 |
2,38±0,12 |
|
БЭВ |
43,14±2,08 |
53,61±2,32** |
|
Валовая энергия, ккал/гол. |
296,65±13,26 |
358,49±14,93* |
Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01.
Таблица 6
Коэффициенты переваримости питательных веществ и энергии
кроликами кросса Родник в 1-м балансовом опыте, %
Nutrient and energy digestibility coefficients
for Rodnik rabbits in the first balance experiment, %
|
Показатель |
Группа |
|
|
1-я контрольная |
2-я опытная |
|
|
Сухое вещество |
71,19 ± 0,96 |
71,23 ± 0,38 |
|
Органическое вещество |
73,87 ± 0,99 |
73,75 ± 0,40 |
|
Сырой протеин |
85,75 ± 0,97 |
87,16 ± 0,58 |
|
Сырой жир |
87,08 ± 0,87 |
81,89 ± 0,36*** |
|
Сырая клетчатка |
2,12 ± 5,50 |
–3,90 ± 0,96 |
|
Зола |
33,92 ± 1,28 |
34,33 ± 1,46 |
|
БЭВ |
80,64 ± 0,90 |
80,76 ± 0,63 |
|
Валовая энергия |
73,96 ± 1,06 |
74,03 ± 0,37 |
Примечание: *** – р ≤ 0,001.
Из данных таблицы 6 видно, что между коэффициентами переваримости питательных веществ и энергии кроликами контрольной и опытной групп значимой разницы нет (кроме жира), несмотря на то, что последние переварили их статистически значимо больше. Кролики, не получавшие витаминно-минеральный премикс, усвоили меньше жира, а выделили больше по сравнению с кроликами, получавшими рацион с дополнительными витаминами. Важно отметить, что витамины, особенно жирорастворимые, такие как витамины E и D, играют ключевую роль в жировом обмене и антиоксидантной защите у кроликов [14, 15]. Дефицит, например, витамина Е может привести к усилению выделения и снижению усвояемости жиров у кроликов из-за его роли в поддержке усвоения питательных веществ и защите жиров от окислительного повреждения [16].
Коэффициенты переваримости клетчатки в обеих группах на очень низком уровне и демонстрируют ее отрицательный баланс. Известно, что у молодняка кроликов снижена способность к перевариванию клетчатки, в первую очередь из-за незрелой физиологии кишечника и не полностью сформированного микробиома слепой кишки. Кроме того, в процессе цекотрофофагии формируются цекотрофы, содержащие около 15–25 % сухого вещества клетчатки, отдельные компоненты которой могут проходить через весь процесс пищеварения кроликов несколько раз подряд [17, 18].
Результаты второго балансового опыта на тех же кроликах, но в возрасте на 7 дней старше, представлены по аналогичной схеме (табл. 7–10).
Таблица 7
Количество питательных веществ и энергии,
принятых кроликами кросса Родник во 2-м балансовом опыте в сутки, г/гол.
Amount of nutrients and energy
consumed by Rodnik rabbits in the second balance experiment per day, g per head
|
Показатель |
Группа |
|
|
1-я контрольная |
2-я опытная |
|
|
Сухое вещество |
96,03±4,86 |
115,11±7,78td |
|
Органическое вещество |
89,60±4,53 |
107,74±7,29td |
|
Сырой протеин |
17,67±0,89 |
21,99±1,49* |
|
Сырой жир |
4,61±0,23 |
4,60±0,31 |
|
Сырая клетчатка |
9,80±0,50 |
10,65±0,72 |
|
Зола |
6,43±0,33 |
7,37±0,50 |
|
БЭВ |
57,52±2,91 |
70,50±4,77* |
|
Валовая энергия, ккал/гол. |
431,65±21,84 |
514,49±44,92td |
Примечание: * – р ≤ 0,05; td – p ≤ 0,10.
Из данных таблицы 7 видно, что кролики опытной группы потребили достоверно большее количество протеина и БЭВ, по части других питательных веществ и энергии имела место тенденция. Жира и клетчатки кролики обеих групп приняли одинаковое количество. Статистически значимой разницы по золе во втором балансовом опыте не обнаружено.
Таблица 8
Количество питательных веществ и энергии,
выделенных кроликами кросса Родник во 2-м балансовом опыте в сутки, г/гол.
Amount of nutrients and energy
excreted by Rodnik rabbits in the second balance experiment per day, g per head
|
Показатель |
Группа |
|
|
1-я контрольная |
2-я опытная |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
Сухое вещество |
29,75±2,41 |
33,66±2,37 |
|
Органическое вещество |
25,33±2,08 |
27,59±2,21 |
|
Сырой протеин |
2,15±0,16 |
3,04±0,31* |
|
Сырой жир |
0,64±0,06 |
0,98±0,06** |
Окончание табл. 8
|
1 |
2 |
3 |
|
Сырая клетчатка |
9,84±0,78 |
10,48±0,72 |
|
Зола |
4,42±0,33 |
6,07±1,07 |
|
БЭВ |
12,71±1,20 |
13,10±1,47 |
|
Валовая энергия, ккал/гол. |
118,46±9,54 |
131,47±10,21 |
Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01.
Во втором балансовом опыте кролики, не получавшие премикс, продолжали выделять статистически значимо больше жира, как и в первом балансовом опыте (табл. 4, табл. 8). Кроме того, статистически значимые отличия обнаружены в количестве выделенного протеина. В отличие от первого балансового опыта разница в выделении остальных питательных веществ и энергии отсутствует (см. табл. 8).
В таблице 9 представлено количество питательных веществ и энергии, переваренных кроликами обеих групп во втором балансовом опыте.
Таблица 9
Количество питательных веществ и энергии,
переваренных кроликами кросса Родник во 2-м балансовом опыте в сутки, г/гол.
Amount of nutrients and energy
digested by Rodnik rabbits in the second balance experiment per day, g per head
|
Показатель |
Группа |
|
|
1-я контрольная |
2-я опытная |
|
|
Сухое вещество |
66,28±2,48 |
81,45±5,43* |
|
Органическое вещество |
64,26±2,47 |
80,15±5,35* |
|
Сырой протеин |
15,52±0,80 |
18,95±1,23* |
|
Сырой жир |
3,97±0,19 |
3,63±0,25 |
|
Сырая клетчатка |
–0,04±0,34 |
0,17±0,08 |
|
Зола |
2,02±0,05 |
1,3±1,03 |
|
БЭВ |
44,81±1,75 |
57,41±3,96* |
|
Валовая энергия, ккал/гол. |
313,19±12,38 |
383,02±25,44* |
Примечание: * – р ≤ 0,05.
Из данных таблицы 9 видно, что закономерности, установленные в первом балансовом опыте, проявились и у кроликов, старше на неделю. Кролики опытной группы переварили статистически значимо больше основных питательных веществ и энергии, чем контрольные животные. Разницы по жиру, клетчатке и минеральным веществам также не обнаружено.
По большинству показателей коэффициенты переваримости между группами не имеют значимых отличий, как и в первом балансовом опыте (табл. 6, 10). Коэффициент переваримости жира в опытной группе значимо ниже, чем в контрольной, также в ней имеет место тенденция увеличения коэффициента переваримости растворимых углеводов, что более существенно, так как БЭВ для кроликов – основное питательное вещество и по количеству, и по значимости как источник энергии.
Поскольку рационы исследуемых групп отличаются только витаминно-минеральным премиксом, необходимо было проследить баланс витаминов и микроэлементов в организме молодняка кроликов кросса Родник на откорме, а также оценить их содержание в мышечной ткани бедренной части тушки и печени кролика.
Содержание микроэлементов в комбикормах, выделениях, мышечной ткани бедренной части тушки, печени кроликов контрольной и опытной групп представлено в таблице 11.
Баланс микроэлементов в организме молодняка кроликов кросса Родник на откорме представлен в таблице 12.
Таблица 10
Коэффициенты переваримости питательных веществ и энергии
кроликами кросса Родник во 2-м балансовом опыте, %
Nutrient and energy digestibility coefficients for Rodnik rabbits in the second balance experiment, %
|
Показатель |
Группа |
|
|
1-я контрольная |
2-я опытная |
|
|
Сухое вещество |
69,22±0,99 |
70,78±0,25 |
|
Органическое вещество |
71,91±0,94 |
74,42±0,84 |
|
Сырой протеин |
87,84±0,77 |
86,28±0,83 |
|
Сырой жир |
86,20±0,89 |
78,75±0,33*** |
|
Сырая клетчатка |
0,11±3,78 |
1,59±0,74 |
|
Зола |
31,70±1,86 |
30,1±0,53 |
|
БЭВ |
78,10±1,04 |
81,43±1,57td |
|
Валовая энергия |
72,73±0,85 |
74,47±0,68 |
Примечание: *** – р ≤ 0,001; td – p ≤ 0,10.
Таблица 11
Содержание микроэлементов в корме, выделениях и тканях
молодняка кроликов кросса Родник, мг/кг воздушно-сухого вещества
Content of trace elements in feed, excreta, and tissues
of juvenile Rodnik rabbits, mg/kg of air-dry matter
|
Группа |
Микроэлемент |
||||
|
Железо (Fe) |
Медь (Cu) |
Цинк (Zn) |
Марганец (Mn) |
Кобальт (Сo) |
|
|
|
Комбикорм |
||||
|
1-я контрольная |
357,9 |
52,3 |
110,6 |
103,6 |
1,09 |
|
2-я опытная |
207,5 |
21,3 |
84,8 |
69,0 |
0,56 |
|
Кал, 1-й балансовый опыт |
|||||
|
1-я контрольная |
1414,00±114,55 |
195,05±29,63 |
443,40±124,31 |
360,95±44,76 |
3,71±0,41 |
|
2-я опытная |
760,03±72,26* |
71,17±3,57* |
185,60±5,56td |
216,50±9,05* |
1,34±0,08* |
|
Кал, 2-й балансовый опыт |
|||||
|
1-я контрольная |
1253,10±93,03 |
168,97±2,55 |
389,60±113,92 |
312,70±8,54 |
3,20±0,23 |
|
2-я опытная |
759,83±69,72* |
76,47±1,45*** |
12,80±1,84* |
230,03±5,66** |
1,27±0,03** |
|
Мышечная ткань бедренной части тушки |
|||||
|
1-я контрольная |
25,73±1,74 |
1,43±0,04 |
36,23±2,92 |
0,49±0,10 |
0,10±0,01 |
|
2-я опытная |
35,10±16,40 |
2,45±0,07** |
41,75±7,28 |
0,83±0,39 |
0,17±0,10 |
|
Печень |
|||||
|
1-я контрольная |
282,93±35,27 |
17,70±3,61 |
7,28±0,74 |
5,94±0,30 |
0,22±0,08 |
|
2-я опытная |
304,53±35,29 |
19,33±5,85 |
8,37±1,44 |
7,27±1,49 |
0,16±0,08 |
Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01; *** – р ≤ 0,001; td – p ≤ 0,10.
Таблица 12
Баланс микроэлементов в организме
молодняка кроликов кросса Родник (в среднем на гол. в сутки), мг
Balance of trace elements in the body of juvenile Rodnik rabbits (average per head per day), mg
|
Показатель |
Группа |
Микроэлемент |
||||
|
Железо (Fe) |
Медь (Cu) |
Цинк (Zn) |
Марганец (Mn) |
Кобальт (Сo) |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
1-й балансовый опыт |
||||||
|
Принято |
1-я контрольная |
34,22±1,61 |
5,00±0,24 |
10,57±0,50 |
9,90±0,47 |
0,10±0,005 |
|
2-я опытная |
22,63±1,40** |
2,32±0,14*** |
9,25±0,57 |
7,53±0,46* |
0,06±0,004** |
|
|
Выделено |
1-я контрольная |
37,08±0,16 |
5,10±0,34 |
11,81±4,27 |
9,45±0,37 |
0,10±0,002 |
|
2-я опытная |
24,49±3,53* |
2,29±0,23** |
5,95±0,41 |
6,94±0,50* |
0,04±0,003*** |
|
Окончание табл. 12
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
Использовано |
1-я контрольная |
–2,86±1,46 |
–0,10±0,58 |
–1,23±3,77 |
0,46±0,84 |
0,01±0,01 |
|
2-я опытная |
–1,86±2,24 |
0,04±0,10 |
3,30±0,18 |
0,59±0,39 |
0,02±0,002 |
|
|
2-й балансовый опыт |
||||||
|
Принято |
1-я контрольная |
36,86±2,51 |
5,39±0,37 |
11,39±0,77 |
10,67±0,73 |
0,11±0,01 |
|
2-я опытная |
23,31±2,70* |
2,39±0,28** |
9,53±1,10 |
7,75±0,90td |
0,06±0,01** |
|
|
Выделено |
1-я контрольная |
41,72±7,11 |
5,58±0,66 |
12,64±3,75 |
10,34±1,33 |
0,11±0,02 |
|
2-я опытная |
24,66±0,92td |
2,52±0,31** |
3,78±4,16 |
7,55±0,82 |
0,04±0,01* |
|
|
Использовано |
1-я контрольная |
–4,86±4,61 |
–0,19±0,29 |
–1,25±3,75 |
0,33±0,62 |
0,01±0,01 |
|
2-я опытная |
–1,35±1,95 |
–0,12±0,04 |
5,75±3,10 |
0,20±0,10 |
0,02±0,002 |
|
Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01; td – p ≤ 0,10.
Из данных таблицы 11 видно, что в комбикорме кроликов контрольной группы, в рацион которой добавлен витаминно-минеральный премикс, содержание всех микроэлементов значительно больше, чем в комбикорме опытной группы, %: железа – на 42,0; меди – на 59,0; цинка – на 23,0; марганца – на 33,0; кобальта – на 49,0.
В кале кроликов опытной группы в обоих балансовых опытах содержание всех микроэлементов статистически значимо меньше, чем в контроле. Следовательно, количество добавленных с премиксом нутриентов превышает потребность живого организма и выводится, не перевариваясь. Подтверждением этому может служить содержание микроэлементов в мясе и печени кроликов обеих групп, которое статистически значимо не отличается (кроме содержания меди в мясе), т. е. добавление отдельных микроэлементов в исследуемом процентном соотношении в рационе не влияет на их содержание в органах и тканях.
В обоих балансовых опытах кроликами 1-й контрольной группы было принято практически всех микроэлементов статистически значимо больше, чем животными опытной 2-й группы, и их выделено, соответственно, тоже больше (см. табл. 12). Потребление цинка, в отличие от других микроэлементов, статистически значимо не отличалось у обеих групп.
В количестве использованных кроликами микроэлементов разницы между группами нет. Однако баланс микроэлементов имеет отрицательные значения, что может свидетельствовать о несбалансированном рационе, в том числе и избытке микроэлементов. Так, например, показано, что у кроликов породы рекс для улучшения качества мяса рекомендовано устанавливать общее содержание железа в рационе на уровне 85,6 мг/кг (с учетом добавления 80 мк/кг сульфат железа моногидрата), а добавление более высоких доз железа в корм снижает его положительное влияние [19]. Дополнительный прием микроэлементов может нарушить гомеостаз, вызывая выведение организмом избытка одних минералов и потенциально приводя к дефициту других [20]. Например, железо и марганец, медь и цинк демонстрируют хорошо известные антагонистические взаимодействия при их несбалансированном употреблении, главным образом, за счет конкуренции при усвоении у млекопитающих [21, 22].
Проверка комбикормов молодняка кроликов показала, что большинство витаминов (кроме витамина В1) в контрольной группе присутствует в значительно большем, чем в комбикорме опытной группы, количестве, %: В2 – на 28,0; В6 – на 18,0; А – на 48,0; Е – на 53,0 (табл. 13). Отсутствие разницы в содержании витамина В1 свидетельствует, что за время опыта в комбикорме контрольной группы синтетический витамин В1 разрушился, а остался только связанный с компонентами рациона. В обоих балансовых опытах содержание витаминов в кале обеих групп статистически значимо не отличалось, кроме меньшего количества витамина Е в 1-м балансовом опыте (табл. 13).
В отличие от микроэлементов, которые усваиваются кроликами в ничтожных количествах от принятых, водорастворимые витамины и витамин Е усваиваются почти полностью, витамин А – более чем наполовину (табл. 14). В первом балансовом опыте кроликами 1-й контрольной группы было принято статистически значимо больше рибофлавина (B2), ретинола (A), и альфатокоферола (E), чем животными опытной 2-й группы, и их усвоено, соответственно, тоже больше. При этом во втором балансовом опыте статистически значимые различия сохранились только по принятым и усвоенным жирорастворимым витаминам A и Е. Хотя большинство кроликов удовлетворяют свои потребности в витаминах группы B посредством цекотрофофагии [23], известно, что добавление в рацион витамина B6 улучшает показатели роста, метаболизм белка, усвояемость азота и антиоксидантную активность у скороспелых или высокопродуктивных кроликов [24].
Таблица 13
Содержание витаминов в корме, выделениях и тканях
молодняка кроликов кросса Родник, на воздушно-сухое вещество
Content of vitamins in feed, excretions, and tissues
of juvenile Rodnik rabbits, per air-dry matter
|
Группа |
Витамины |
|||||
|
В1 (тиамин) |
В2 (рибофлавин) |
В6 (пиридоксин) |
А (ретинол) |
Е (альфа-токоферол) |
D (холекальциферол) |
|
|
Корм |
||||||
|
Единицы измерения |
мкг/г |
мкг/г |
мкг/г |
млн-1 (мкг РЭ/100 г) |
млн-1 (мг ТЭ/100 г) |
мг/кг |
|
1-я контрольная |
6,00 |
6,27 |
6,11 |
0,21 |
43,00 |
Менее 0,01 |
|
2-я опытная |
5,91 |
4,49 |
4,98 |
0,11 |
20,00 |
Менее 0,01 |
|
Кал |
||||||
|
Единицы измерения |
мкг/100 г |
мкг/100 г |
мкг/100 г |
мкг/100 г |
мг/100 г |
мг/кг |
|
Кал, 1-й балансовый опыт |
||||||
|
1-я контрольная |
26,33±8,84 |
170,67±36,45 |
102,00±23,37 |
20,00±1,87 |
1,12±0,10 |
Менее 0,01 |
|
2-я опытная |
21,67±5,21 |
156,00±16,31 |
88,67±20,98 |
15,83±2,35 |
0,79±0,07* |
Менее 0,01 |
|
Кал, 2-й балансовый опыт |
||||||
|
1-я контрольная |
19,67±4,55 |
205,67±12,50 |
63,67±32,67 |
18,50±0,94 |
0,91±0,21 |
Менее 0,01 |
|
2-я опытная |
22,67±3,27 |
181,67±46,97 |
96,00±49,99 |
14,33±2,68 |
0,69±0,07 |
Менее 0,01 |
|
Мышечная ткань бедренной части тушки |
||||||
|
Единицы измерения |
мкг/г |
мкг/г |
мкг/100 г |
млн-1 (мкг РЭ/100 г) |
млн-1 (мг ТЭ/100 г) |
мг/кг |
|
1-я контрольная |
2,54±1,41 |
3,93±0,15 |
301,67±46,27 |
0,12±0,01 |
3,20±0,19 |
Менее 0,01 |
|
2-я опытная |
4,65±0,63 |
4,51±0,61 |
282,00±71,76 |
0,16±0,04 |
3,70±0,60 |
Менее 0,01 |
Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01.
Особое положение занимает витамин D. Его не удалось обнаружить ни в одном комбикорме, ни в выделениях. В мясе бедренной мышцы отсутствие витамина D ожидаемо, так как кроличье мясо в среднем по тушке практически его не содержит [25]. При этом витамин D обнаружен в печени, причем остальные исследуемые жирорастворимые витамины обнаружены в статистически значимо меньшем количестве у кроликов опытной группы (табл. 14). Возможно, он попадает в организм с кормом в ничтожных количествах, не улавливаемых методом ВЭЖХ, а в результате накопления, а также имеющихся запасов после вскармливания материнским молоком [26], в печени его удается зарегистрировать.
Таблица 14
Отложение витаминов в печени у кроликов кросса Родник, мкг/гол.
Vitamin storage in the liver of Rodnik rabbits, mcg per head.
|
Витамин |
Депонировано в печени |
|
|
Группа |
||
|
1-я контрольная |
2-я опытная |
|
|
В1 (тиамин) |
255,1±55,37 |
248,2±29,11 |
|
В2 (рибофлавин) |
1906,2±324,46 |
2000,6±176,03 |
|
В6 (пиридоксин) |
723,6±245,51 |
886,0±69,36 |
|
А (ретинол) |
85,5±19,53 |
25,8±7,21* |
|
Е (альфатокоферол) |
709,7±93,36 |
433,6±39,14* |
|
D (холекальциферол) |
4,9±1,14 |
2,8±0,15 |
Примечание: * – р ≤ 0,05.
Известно, что витамины и минералы, в т. ч. витамин Е, железо и цинк, необходимы для оптимального роста кроликов и повышения мясной продуктивности. Оптимальные добавки с этими веществами улучшают темпы роста, эффективность кормления, питательную ценность мяса и вкусовые качества, делая их ключевыми компонентами стратегий питания кроликов [3, 19, 27]. К сожалению, использование предлагаемых дозировок по результатам других исследований может быть невоспроизводимо из-за особенностей используемой породы животных, соотношения питательных веществ в рационе, а также специфики местной кормовой базы и технологий обработки кормов.
В данном исследовании использование рационов с полученной разницей в содержании витаминов и микроэлементов (см. табл. 11, 13) не оказало значительного влияния на мясную продуктивность молодняка кросса кроликов Родник (табл. 16).
|
223 |
Баланс витаминов у кроликов кросса Родник (в среднем на гол. в сутки), мкг
Vitamin balance in Rodnik rabbits (average per head per day), mcg
|
Показатели |
Группа |
Витамин |
||||
|
В1 (тиамин) |
В2 (рибофлавин) |
В6 (пиридоксин) |
А (ретинол) |
Е (альфатокоферол) |
||
|
В 1-м балансовом опыте |
||||||
|
Принято |
1-я контрольная |
586,10 ± 20,39 |
612,47 ± 21,31 |
596,85 ± 20,77 |
20,51 ± 0,71 |
4200,38 ± 146,15 |
|
2-я опытная |
644,58 ± 39,76 |
489,71 ± 30,20* |
543,15 ± 33,50 |
12,00 ± 0,74*** |
2181,33 ± 134,54*** |
|
|
Выделено |
1-я контрольная |
7,27 ± 2,31 |
49,55 ± 15,12 |
29,56 ± 9,51 |
5,59 ± 0,18 |
319,07 ± 51,53 |
|
2-я опытная |
7,05 ± 2,05 |
49,61 ± 3,01 |
27,95 ± 5,29 |
5,08 ± 0,84 |
250,67 ± 13,02 |
|
|
Усвоено |
1-я контрольная |
578,83 ± 20,75 |
562,93 ± 9,15 |
567,29 ± 14,69 |
14,92 ± 0,74 |
3881,31 ± 118,88 |
|
2-я опытная |
637,54 ± 37,71 |
440,10 ± 33,16* |
515,20 ± 38,34 |
6,92 ± 0,63*** |
1930,67 ± 143,60*** |
|
|
Во 2-м балансовом опыте |
||||||
|
Принято |
1-я контрольная |
618,00 ± 42,03 |
645,81 ± 43,92 |
629,33 ± 42,80 |
21,63 ± 1,47 |
4429,00 ± 301,20 |
|
2-я опытная |
663,95 ± 76,81 |
504,42 ± 58,36 |
559,47 ± 64,73 |
12,36 ± 1,43** |
2246,87 ± 259,94** |
|
|
Выделено |
1-я контрольная |
6,28 ± 0,73 |
68,11 ± 9,98 |
21,73 ± 12,42 |
6,12 ± 0,85 |
292,97 ± 61,82 |
|
2-я опытная |
7,33 ± 0,58 |
59,15 ± 14,68 |
32,04 ± 16,13 |
4,83 ± 1,35 |
230,08 ± 46,97 |
|
|
Усвоено |
1-я контрольная |
611,72 ± 42,67 |
577,70 ± 34,43 |
607,60 ± 35,95 |
15,51 ± 0,76 |
4136,03 ± 308,41 |
|
2-я опытная |
656,62 ± 76,68 |
445,28 ± 60,18 |
527,43 ± 63,07 |
7,52 ± 0,55*** |
2016,79 ± 215,64*** |
|
Таблица 16
Мясная продуктивность кроликов кросса Родник
Meat performance of Rodnik rabbits
|
Группа |
Предубойная масса, г |
Масса шкурки, г |
Масса тушки, г |
Масса печени, г |
Масса сердца, легких, г |
Выход убойной массы, % |
Мяса в тушке, % |
|
В возрасте 77 дней |
|||||||
|
1-я контрольная |
2380±10,3 |
229,3±21,6 |
1237±17,8 |
88±11,6 |
20,7±0,8 |
52,0±0,9 |
83,6±0,8 |
|
2-я опытная |
2522±81,7 |
250±10,0 |
1351±58,1 |
87±6,4 |
25,3±2,9 |
53,5±0,6 |
84,5±0,4 |
|
В возрасте 90 дней |
|||||||
|
1-я контрольная |
2701±245 |
334±45,8 |
1463±60,8 |
85±11,4 |
23,3±2,2 |
54±2,6 |
85,2±0,7 |
|
2-я опытная |
2857±155 |
385±31,3 |
1579±117,6 |
103±13,6 |
20,0±1,4 |
55±1,1 |
85,9±0,6 |
Из данных таблицы 16 видно, что по мясной продуктивности кролики контрольной и опытной групп статистически значимых отличий не имеют, хотя по предубойной массе и массе тушки животные опытной группы превосходят контрольных более, чем на 100 г.
Еще более показательной является разница в приросте живой массы контрольных и опытных кроликов (табл. 17). Она была статистически значимой на 22-й день откорма (возраст животных – 67 сут) по абсолютному, среднесуточному приросту, и имела место тенденция по относительному приросту в пользу опытных кроликов. К возрасту 84 и 90 дней разница в относительном приросте приобрела статистически значимые показатели (р ≤ 0,01; р ≤ 0,05).
Таблица 17
Прирост живой массы кроликов кросса Родник за период откорма (45–90 сут)
Live weight gain of Rodnik rabbits during the fattening period (45–90 days)
|
Группа |
53 дня |
60 дней |
67 дней |
77 дней |
84 дня |
90 дней |
|
Абсолютный, г |
||||||
|
1-я контрольная |
276±43 |
530±70 |
704±63 |
1058±74 |
1154±109 |
1385±141 |
|
2-я опытная |
348±14 |
637±28 |
898±44* |
1265±63td |
1480±144td |
1650±154 |
|
Относительный, % |
||||||
|
1-я контрольная |
20,0±3,5 |
34,7±4,6 |
43,7±4,1 |
59,1±4,0 |
60,9±1,4 |
68,9±1,6 |
|
2-я опытная |
24,8±1,3 |
40,6±1,8 |
52,4±2,1td |
67,1±2,5 |
76,0±3,9** |
81,2±3,9* |
|
Среднесуточный, г |
||||||
|
1-я контрольная |
34,5±5,3 |
35,3±4,7 |
32,0±2,8 |
33,1±2,3 |
29,6±2,8 |
30,8±3,1 |
|
2-я опытная |
43,8±1,6 |
42,1±1,7 |
40,1±1,9* |
39,3±1,8 |
37,9±3,7td |
36,7±3,4 |
Примечание:* – р ≤ 0,05; td – p ≤ 0,10.
При этом молодняк кросса кроликов Родник не терял в экстерьерных показателях (табл. 18). Статистически значимая разница была установлена только в длине тела в возрасте 60 суток. Длина тела кроликов опытной группы была больше, чем у контрольных животных (р ≤ 0,05), тенденция сохранилась к окончанию откорма (77 сут). Обхват груди, индекс сбитости были практически одинаковыми у кроликов контрольной и опытной групп.
Снижение уровня витаминов и минералов за счет исключения витаминно-минерального премикса из ПГК опытной группы не сказалось отрицательно на показателях мясной продуктивности молодняка кроликов кросса Родник во время откорма, которые были не ниже, чем в контроле, а отдельные и статистически значимо выше.
Таблица 18
Динамика параметров экстерьера молодняка кроликов кросса Родник
Dynamics of external traits of juvenile Rodnik rabbits
|
Группа |
Возраст, сут |
||||||
|
45 |
53 |
60 |
67 |
77 |
84 |
90 |
|
|
|
Живая масса [11], кг |
||||||
|
1-я контрольная |
1,26±0,06 |
1,54±0,05 |
1,79±0,07 |
1,97±0,07 |
2,32±0,09 |
2,47±0,21 |
2,70±0,25 |
|
2-я опытная |
1,24±0,05 |
1,60±0,05 |
1,88±0,06 |
2,13±0,07 |
2,50±0,08 |
2,69±0,21 |
2,86±0,22 |
|
|
Длина тела, см |
||||||
|
1-я контрольная |
39,7±0,46 |
40,5±0,37 |
41,5±0,24 |
43,3±0,67 |
46,3±0,46 |
49,0±0,71 |
50,0±0,71 |
|
2-я опытная |
39,5±0,62 |
40,5±0,24 |
42,2±0,18* |
45,0±0,80 |
47,5±0,47td |
49,7±0,41 |
51,0±1,22 |
|
|
Обхват груди, см |
||||||
|
1-я контрольная |
23,0±0,69 |
24,5±0,47 |
25,5±0,37 |
26,5±0,62 |
28,0±0,80 |
28,3±1,63 |
29,0±1,87 |
|
2-я опытная |
22,8±0,59 |
24,5±0,37 |
25,8±0,34 |
26,5±0,62 |
29,2±0,77 |
28,7±0,41 |
29,7±0,41 |
|
|
индекс сбитости, % |
||||||
|
1-я контрольная |
58,0±1,36 |
60,5±0,79 |
61,4±0,71 |
61,1±0,76 |
60,4±1,42 |
57,8±2,61 |
58,0±3,13 |
|
2-я опытная |
59,4±1,63 |
60,5±0,86 |
61,3±0,82 |
61,1±0,76 |
61,4±1,07 |
57,7±1,14 |
58,2±2,16 |
Примечание: * – р ≤ 0,05; td – p ≤ 0,10.
Заключение. Результаты экспериментов свидетельствуют, что добавление витаминно-минерального премикса в рацион молодняка кроликов в лабораторных условиях (при базовом содержании в рационе микроэлементов, мг/кг воздушно-сухого вещества, железо – 207,5, медь – 21,3, цинк – 84,8, марганец – 69,0, кобальт – 0,56 и витаминов В1 (тиамин) – 5,91 мкг/г, В2 (рибофлавин) – 4,49 мкг/г, В6 (пиридоксин) – 4,98 мкг/г, А (ретинол) – 0,11 млн-1(мкг РЭ/100 г), Е (альфа-токоферол) – 20,00 млн-1 (мг ТЭ/100 г), D (холекальциферол) – менее 0,01 мг/кг) не способствует повышению переваримости питательных веществ и валовой энергии корма молодняком кроликов кросса Родник на откорме, а также не влияет на показатели мясной продуктивности. Выход убойной массы у кроликов обеих групп статистически значимо не отличался. На отложение микроэлементов и витаминов в мышечной ткани бедренной части тушки содержание их в корме практически не влияет. Содержание микроэлементов в печени также статистически значимо не отличалось, однако жирорастворимые витамины A и E обнаружены в статистически значимо меньшем количестве у кроликов, не получавших премикс.
Оптимизация витаминно-минерального состава рационов кроликов становится необходимой и должна проходить с учетом биологических особенностей исследуемых животных, вариабельности кормов и сложности взаимодействия витаминов и микроэлементов. Полученные результаты могут быть использованы для дальнейшего изучения потребности молодняка кросса кроликов Родник в витаминах и микроэлементах для максимальной реализации генетического потенциала.
