01133naa#a2200217#i#450# EN\\bibl\101404 20260220175302.5 1819-4036 20251128b2025####ek#y0engy0150####ca RU STUDY OF THE METHYLCELLULOSE EFFECT ON THE QUALITY OF CULINARY SEMI-FINISHED PRODUCTS FROM S COMMANDER SQUID (BERRYTEUTHIS MAGISTER) Journal article Krasnoyarsk Krasnoyarsk State Agrarian University 2025 9 с. Journal article local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 Коллоидное состояние. Желеобразное состояние. Желе. 664-404.8 Gephalopoda. Головоногие моллюски. 594.5 Kechin Pavel Anatol'evich Chugunova Olga Viktorovna Zavorokhina Natalia Valer'evna Ababkov Konstantin Vladimirovich Nasimova Sof'ya Stanislavovna vestnik.kgau.ru