Введение. Птицеводство вносит заметный вклад в преодоление глобального дефицита продовольствия. Многие страны ограничили использование антибиотиков в качестве стимуляторов роста из-за повышения переносимости и резистентности бактерий к антибиотикам, а также присутствия остатков антибиотиков в съедобных тканях птиц. Следовательно, мир обращается к использованию натуральных альтернатив для повышения продуктивности и иммунитета птицы [1]. Производителям мяса птицы удалось добиться максимального прироста веса при низких производственных затратах, используя селекционные штаммы и стимуляторы роста. Некоторые стимулирующие рост вещества применяются для повышения эффективности кормления, роста и качества мяса, снижения производственных затрат [2]. Лекарственные травы считаются безопасными средствами, стимулирующими рост благодаря их антиоксидантным, противогрибковым и антимикробным свойствам. Фитобиотики являются потенциальной альтернативой антибиотикам-стимуляторам роста в птицеводстве [3, 4], улучшают потребление питательных веществ и стимулируют иммунную систему [5]. Основным механизмом, с помощью которого лекарственные растения действуют в рационах птиц, является улучшение обмена веществ путем борьбы со стрессом и регулирования гормонального фона [6]. Многочисленные полевые исследования лекарственных трав со всего мира выявили многообещающие результаты в улучшении привеса и эффективности кормления, снижении смертности, улучшении выживаемости и поддержании здоровья у различных видов птиц [7].Натуральные стимуляторы роста обычно добавляют в корма в качестве альтернативных продуктов, но об их возможном влиянии на здоровье и продуктивность стада известно мало. На практике эти соединения должны вводиться в нормированном количестве, поскольку высокая доза некоторых трав, специй и эфирного масла может снизить показатели роста, физиологические функции и иммунный ответ. Цель исследования – изучить влияние экстракта коры дуба на переваримость основных питательных веществ, убойные показатели, конверсию протеина и энергии в съедобную часть туши птицы.Задачи: установить влияние различных доз экстракта коры дуба на потребление, переваримость основного рациона и баланс энергии; выявить изменения убойных показателей птицы при скармливании экстракта коры дуба; провести оценку трансформации питательных веществ и энергии рациона в продукцию в зависимости от количества вводимого экстракта.Объекты и методы. Экспериментальные исследования были проведены в условиях центра коллективного пользования научным оборудованием ФНЦ БСТ РАН на цыплятах-бройлерах «Смена-8». Для эксперимента было отобрано 120 голов 7-дневных цыплят-бройлеров, которых методом аналогов разделили на 4 группы (n = 30). Во время эксперимента вся птица находилась в одинаковых условиях содержания. Формирование общих рационов для подопытной птицы в ходе исследований проводилось с учетом рекомендаций ВНИТИП. Контрольная группа – основной рацион (ОР); I опытная – ОР+ экстракт коры дуба №1 (1 г/кг корма); II опытная – ОР+ экстракта коры дуба №2 (2 г/кг корма); III опытная – ОР+ экстракта коры дуба №3 (3 г/кг корма). Приготовление экстракта коры дуба включало в себя: измельчение (лекарственная форма), добавление дистилированной воды (1:1), нагревание в водяной бане (30 мин), процеживание и дополнительное фильтрование (фильтры обеззоленные). Кормление опытной птицы проводилось 2 раза в сутки, учет поедаемости – ежесуточно, экстракт задавали индивидуально в виде раствора. Содержание птицы и процедуры при выполнении экспериментов соответствовали требованиям инструкций и рекомендациям российского регламента (Приказ МЗ СССР¹ 755 от 12.08.1977) и «The Guide for Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press, Washington, D.C., 1996)». Были предприняты все усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и уменьшить число используемых образцов. Поение осуществлялось вволю. Оценивали рост и развитие цыплят (осмотр и индивидуальные взвешивания). Декапитации птицы под нембуталовым эфиром производили на 42-е сут. Статистическую обработку проводили с помощью программы IBM "SPSS Statistics Version 20", рассчитывая среднюю величину (М), среднеквадратичное отклонение (σ), ошибку стандартного отклонения (m). Уровень значимости считали достоверным при р≤0,05. Результаты и их обсуждение. Кормление цыплят осуществлялось стартовым комбикормом, который включал в себя: пшеница – 47 %, ячмень – 2,4, кукуруза – 7,5, шрот соевый – 25, шрот подсолнечный – 7, масло подсолнечное – 5, монохлоргидрат лизина – 0,35, DL-метионин – 0,18, L-треонин – 0,15, соль поваренная – 0,36, монокальцийфосфат – 1,6, мел кормовой – 0,9, известняковая мука – 0,5, сода пищевая – 0,10, БВМД ЭРА-2 – 2 %. При этом питательность этого комбикорма составляла: обменная энергия – 296 ккал, сухое вещество – 83,02 %, сырой протеин – 21,99, сырой жир – 6,68, крахмал – 32,13, клетчатка – 4,20, БЭВ – 48,45 %.Рецепт ростового комбикорма включает: пшеница – 41,9 %, кукуруза – 22, шрот соевый – 15, шрот подсолнечный – 10, масло подсолнечное – 5, монохлоргидрат лизина – 0,17, DL-метионин – 0,16, L-треонин – 0,13, соль поваренная – 0,20, монокальцийфосфат – 1,4, мел кормовой – 1,5, известняковая мука – 0,3, сода пищевая – 0,20, БВМД ЭРА-2 – 2 %. Питательность этого комбикорма составляла: обменная энергия – 12,7 МДж, сухое вещество – 82,65 %, сырой протеин – 18,72, сырой жир – 7,05, клетчатка – 4,20, БЭВ – 52,65 %.Введение в основной рацион испытуемых добавок способствовало снижению потребления стартового и ростового рациона птицей из опытных групп по сравнению с контрольной на 8,36–22,53 и 10,57-28,13 % (табл. 1). Таблица 1Поедаемость корма за эксперимент, г/гол Показательконтрольнаягруппа(ОР)I опытная(ОР+экстракт №1)II опытная(ОР+экстракт №2)III опытная(ОР+экстракт №3)Комбикорм птицефабрики242,27245,14241,71258,63Стартовый комбикорм1357,811095,961051,761244,22Ростовой комбикорм2577,451852,352300,942304,86Всего за эксперимент4177,523193,453594,413807,71Расход корма на прирост 1 кг живой массы, кг1,931,401,861,87  Птица из контроля превосходила по потреблению комбикормов за весь эксперимент птицу из I группы на 23,55 %, из II – на 13,95 и III – на 8,85 %. В связи с этим наибольший расход корма наблюдался у контрольного молодняка, и этот показатель варьировал от 3,10 до 27,46 % в сопоставлении с оставшимися группами.Введение в основной рацион экстрактов способствовало лучшему перевариванию стартового и ростового рациона (табл. 2). Молодняк, получавший основной рацион в ростовой период, уступал сверстникам из опытных групп по переваримости СВ на 3,52 3,77 %, СЖ – на 1,62–7,24, СП – на 3,58–4,46 и углеводов – на 3,3–4,1 %.В ростовой период наилучшими показателями переваримости основных веществ отличалась III группа.  Таблица 2Переваримость в стартовый период, % ГруппаСВОВСЖСПуглеводыСтартовый периодКонтрольная(ОР)74,43±1,6277,53±1,4383,15±1,0784,50±0,9874,58±1,61I опытная(ОР+экстракт №1)77,95±0,65 *80,72±0,5784,77±0,4588,08±0,35*77,88±0,66*II опытная(ОР+экстракт №2)79,57±2,34 **82,03±2,0690,39±1,1088,96±1,2678,68±2,44 **III опытная(ОР+экстракт №3)78,20±1,7680,42±1,5885,63±1,1684,33±1,2678,45±1,74Ростовой периодКонтрольная(ОР)81,15±1,4883,76±1,2778,37±1,6987,64±0,9783,17±1,32I опытная(ОР+экстракт №1)76,96±1,3880,20±1,1963,63±2,19 **85,69±0,8679,91±1,21II опытная(ОР+экстракт №2)74,75±1,66*78,68±1,4171,82±1,8686,70±0,8877,18±1,50*III опытная(ОР+экстракт №3)82,77±1,2585,25±1,0773,11±1,9588,58±0,8385,21±1,07          здесь и далее: * – Р≤0,05; ** – Р≤0,01 в сравнении с контрольной группой; СВ – сухое вещество; ОВ – органическое вещество; СЖ – сырой жир; СП – сырой протеин.  Третья группа, получавшая к основному рациону экстракт №3, превосходила контрольный молодняк по переваримости СВ на 1,62 %, ОВ – на 1,49, СП – на 0,94 и углеводам на 2,04 %. Зарубежные авторы в своих исследованиях также отмечали увеличение усвояемости полноценного рациона на 7,9 % при введении препарата на основе растения Withania [7]. Положительное влияние Withania при кормлении бройлеров на усвояемость корма также было зарегистрировано Pandey at al. [8].Так как птица, содержавшаяся на типовом рационе, отличалась большим его потреблением, соответственно и валовой энергии проникало больше относительно I группы на 23,48 %, II – на 14,25 и III – на 9,01 % (рис. 1).   МДж  Рис. 1. Баланс энергии в организме подопытных бройлеров за эксперимент  Молодняк птицы контрольной группы по чистой энергии прироста имел преимущество над опытными группами в диапазоне 3,69–9,77 %.D. Sun отмечает, что добавки с экстрактом Y. Schidigera могут положительно влиять на энергетический обмен, модулируя секрецию гормонов и стимулируя энергетические соединения в организме [9]. Введение экстракта в комбикорм молодняку II группы способствовало большему накоплению сухого вещества в мышцах по сравнению с контролем на 1,09 % (рис. 2).   % Рис. 2. Химический состав мышцы, %   По содержанию жира в мякотной части туши контрольная группа уступала II и III на 0,31 и 2,16 %, а по накоплению белка, наоборот, превосходила данные группы в среднем на 1,06 %. Наши данные согласуются с исследованием Aljumaah et al. (2020) в котором изучалось влияние смеси фитобиотиков на химический состав грудных мышц и было установлено их положительное влияние [10].Комплексную оценку мясной продуктивности у птиц определяли методом контрольного убоя (табл. 3).  Таблица 3Убойные показатели птиц, г Показательконтрольная(ОР)I опытная(ОР+экстракт №1)II опытная(ОР+экстракт №2)III опытная(ОР+экстракт №3)Предубойная живая масса2 448,5±104,392 497,3±204,88 **2 176,5±78,502 257,6±100,70Полупотрошенная тушка2 053,0±101,932 188,7±184,95 *1 856,5±73,261 899,2±99,49Потрошенная тушка1 595,5±98,841 725,3±165,301 444,0±71,101 490,0±77,29Мышечная ткань1 023,5±82,591 060,1±114,02 **942,8±47,48*996,5±60,69Костная ткань487,0±31,70509,2±58,54379,0±17,84*445,9±21,12Съедобная часть1 713,9±89,801 719,2±130,71 *1 558,9±60,791 570,7±71,21Несъедобная часть699,9±36,78725,8±68,38564,3±21,75642,5±28,14Съедобная часть / несъедобная часть2,5±0,162,4±0,052,8±0,052,4±0,05Убойный выход, %65,0±1,6168,9±1,1866,3±1,1565,9±1,08  Установлено, что молодняк, получавший с основным рационом экстракт №1, превосходил аналогов из контроля по предубойной массе на 1,99 % и массе мышечной ткани на 3,57 % (р≤0,01). Наилучшим соотношением съедобной части к несъедобной обладала птица из II группы, по данному показателю она имела преимущество над контрольными на 12 %. Однако птица из I группы превосходила контрольную, II и III по убойному выходу на 3,9 %, 2,6 и 3,0 % соответственно. Rindhe и соавторы также зафиксировали положительное влияние растительного экстракта, содержащего W. somnifera, Ocimum sanctum, Terminalia chebula и Phyllanthus emblica, на увеличение выхода мяса из тушки, процента разделки и филе, нежности и потрохов [11, 12]. Молодняк птицы из первой опытной группы отличался лучшим накоплением в организме протеина в сопоставлении с контролем, второй и третьей соответственно на 29,76 г (8,1 %), 83,35 г (22,7 %) и 76,34 г (20,79 %) (табл. 4).  Таблица 4Трансформация энергии и протеина корма в тело подопытных бройлеровза учетный период ГруппаПротеин, гЭнергия, МДж123Отложилось в телеКонтроль (ОР)337,35±20,1318,55±0,79I (ОР+экстракт №1)367,11±35,61**18,77±1,41*II (ОР+экстракт №2)283,76±12,55*17,91±0,82 Окончание табл. 4123III (ОР+экстракт №3)290,77±17,2715,59±0,87Коэффициент конверсии, %Контроль (ОР)44,92±2,6833,20±1,42I (ОР+экстракт №1)63,79±6,19**44,64±3,34**II (ОР+экстракт №2)44,11±1,9537,97±1,74III (ОР+экстракт №3)42,54±2,5330,05±1,68  Схожая тенденция просматривалась и по отложению энергии, так, большим накоплением в теле энергии отличались бройлеры из I группы – на 1,18 % в сравнении с контрольными данными.Наилучшей конверсией протеина и энергии отличилась птица, содержащаяся на основном рационе с экстрактом №1, по данному параметру она превосходила контроль на 18,87 и 11,44 %. Аналогичным образом, предыдущие работы задокументировали значительно более высокие значения энергии и белка, что указывает на лучшее использование энергии и усвояемость белка у цыплят-бройлеров, которым добавляли экстракт Y. schidigera [14]. Механизм возможного действия в данном случае может быть связан со способностью веществ экстракта Quercus cortex проявлять антибактериальные и анти-QS свойства [15, 16], что положительно влияет на экосистему кишечника [17] и общее состояние организма бройлеров [18], способствуя лучшему усвоению веществ корма.Заключение. Внесение в комбикорм экстракта коры дуба в количестве 1 г/кг корма способствовало повышению переваримости основных питательных веществ на 3,19 %, убойного выхода на 3,9, конверсии протеина на 18,87 и энергии на 11,44 % в съедобную часть туши птицы относительно контрольной группы.