Введение. По данным Министерства жилищно-коммунального хозяйства Ставропольского края, ежегодно каждый житель региона выбрасывает около 415 кг отходов, примерно 40 % из которых пищевые, что составляет 166 кг в год на человека. Население Ставрополя составляет 550 тысяч человек, исходя из этих данных, ежегодно выбрасывается более 90 000 т пищевых отходов, а в день около 250 т. Такая большая масса пищевых отходов города краевого уровня создает экологическую проблему [1].Существуют несколько путей решения проблемы переработки и утилизации биоотходов, одним из которых является биологический. В последнее время получила актуальность тематика использования популяции мухи черной львинки (от лат. Hermetia illucens). Одна кладка мухи в процессе своего развития (20 суток) перерабатывает от 5 до 10 кг пищевых отходов с выходом массы живых личинок 2–4 кг. Предпочтение мухе черной львинки оказано благодаря быстрому росту и высокой плотности заселения в ограниченном пространстве на пищевом субстрате. В результате биоконверсии отходов получается два продукта: биогумус для удобрения сельскохозяйственных угодий, что вписывается в концепцию органического производства, и высокобелковая, высокоэнергетическая биомасса личинок, используемая в кормлении сельскохозяйственных животных.Биомассу личинок можно рассматривать как альтернативный, безопасный источник белка не только для животных, но и человека. Белковое сырье – один из самых дорогих компонентов рациона. Высокая цена на высокобелковое сырье (рыбная, мясная мука, соевый жмых и шрот) обусловлена хорошей усвояемостью питательных веществ, поэтому поиск альтернативных источников всегда был и будет актуальным.Данный тезис находит подтверждение своей актуальности в Распоряжении № 2761-Р от 10.10.2023 Правительства РФ, оно вносит корректировки в перечень сельскохозяйственной продукции, производство, первичную и последующую (промышленную) переработку которой осуществляют сельскохозяйственные товаропроизводители, а также научные организации, образовательные организации высшего образования в процессе своей научной, научно-технической и (или) образовательной деятельности. Речь в документе идет конкретно о продукции из мухи черная львинка.В настоящее время существуют проекты комплекса по переработке пищевых отходов, основную работу в котором будут выполнять личинки мухи черной львинки. Комбинат может состоять из нескольких цехов производства: приемка и сортировка отходов, размещение их в контейнеры (заселение личинки мухи с последующей переработкой отходов); изолированный инсектарий, в котором муха совокупляется и откладывает яйца; переработка пищевых отходов с контаминацией яйцами и последующим вылуплением личинки (20-дневный цикл) [2].Цель исследования – определение питательной ценности мухи черной львинки на всех стадиях ее цикла развития, а также прогнозирование эффективности скармливания продуктов переработки мухи перепелам ячного направления продуктивности, за счет расчета рационов с включением наиболее ценного по питательности сырья.Задачи: исследование питательности опытного материала; разработка схемы опыта; расчет рационов согласно схемы опытов с помощью программного обеспечения «КормОптима».Материал и методы. Все исследования проводились в научной лаборатории «Корма и обмен веществ» ФГБОУ ВО Ставропольский ГАУ.На первом этапе проведены анализы по определению питательности мухи на разных стадиях ее развития – от личинки до подмора. Определение показателей качества проводилось в соответствии с утвержденными методами.Составляя схему опыта для групп перепелов яичного направления продуктивности, к основному рациону добавили по 1 и 5 % личинки и 1 и 5 % предкуколки, сформировав тем самым 5 групп перепелов, включая контрольную группу (табл. 1). Рационы контрольной и опытных групп перепелов возрастом 55 суток были рассчитаны в соответствии с нормой по ГОСТ 28460-2014. Отобраны перепела яичного направления продуктивности методом пар-аналогов по 35 голов в группе. Содержание клеточное в условиях вивария ФГБОУ ВО Ставропольский ГАУ.Результаты и их обсуждение. Проведя анализы в научной лаборатории «Корма и обмен веществ», мы определили питательность личинки, предкуколки, подмора и кокона (табл. 2).  Таблица 1Схема научно-хозяйственного опыта по расчету рационовScheme of scientific and economic experience in calculating rations Группа Рацион1-я контрольнаяОсновной рацион (ОР)2-я опытнаяОР с содержанием личинки черной львинки 1 %3-я опытнаяОР с содержанием личинки черной львинки 5 %4-я опытнаяОР с содержанием предкуколки черной львинки 1 %5-я опытнаяОР с содержанием предкуколки черной львинки 5 % Таблица 2Питательность мухи черная львинка в разных стадиях развития, %Nutritional value of the black lion cub fly at different stages of development, % ПоказательЛичинка(частично обезжиренная)Предкуколка (частично обезжиренная)ПодморКоконЦистин (Cys)0,230,200,470,18Метионин (Met)1,211,301,170,52Лейцин (Leu)2,733,003,864,50Аспарагиновая кислота (Аsp)4,575,094,442,95Аланин (Ala)2,962,933,193,01Аргинин (Arg)2,182,462,491,54Валин (Val)2,673,062,392,26Глицин (Gly)2,453,032,123,16Треонин (Тhr)1,832,111,671,27Серин (Ser)1,762,061,961,80Глютаминовая кислота (Glu)4,905,736,284,36Гистидин (His)1,391,571,511,61Изолейцин (Iie)1,601,683,164,86Лизин (Lys)2,903,063,211,71Пролин (Pro)2,372,912,301,96Тирозин (Tyr)3,083,462,002,21Фенилаланин (Phe)1,912,111,531,02Общая влажность7,235,2015,926,01Сырой протеин41,5046,4447,3747,03Волокно (хитин)8,1110,067,0215,15Сырой жир33,2631,2925,8516,60Сырая зола4,845,263,7815,21БЭВ5,061,750,060,00Кальций0,890,970,614,03Фосфор0,630,710,370,97Обменная энергия, ккал/100 г421,60414,00371,18301,01  За счет своей высокой питательности и большого коэффициента конверсии корма при низких затратах воды для роста черная львинка вполне может заменить и удешевить дорогое сырье в рационах сельскохозяйственных животных [3].Получив данные и рассчитав обменную энергию, можно отметить, что черная львинка на стадии личинки и стадии предкуколки имеет большую питательность, чем подмор и кокон. Сырого жира в первых двух образцах больше в сравнении с подмором и коконом, даже при том условии, что личинка и предкуколка подвергаются частичному обезжириванию на водяной бане (которое предусмотрено технологией производства). Содержание жира в личинке может достигать 42 % в зависимости от условий содержания. Жир личинок ценится в домашней медицине, поэтому его получают с помощью водяной бани, этот метод позволяет извлечь всего лишь 5–10 % жира. Самым ценным продуктом является предкуколка, так как на данной стадии она не потребляет пищу, желудочно-кишечный тракт очищается от питательной массы. Сырого протеина личинка содержит меньше на 11,90–14,14 %, чем в других образцах, а сырого жира, наоборот, больше на 5,92–50,09 % в сравнении с другими продуктами. Хитин присутствует во всех исследуемых нами образцах, так как содержится во внешнем скелете черной львинки. Его содержание в образцах колеблется от 7,02 до 15,15 %. На основании проанализированной питательности было решено провести опыты на перепелах яичной продуктивности по разработанной нами схеме опыта для изучения ввода в рационы продукции и отходов при производстве личинок черная львинка.Стоимость личинки, предкуколки, подмора и кокона экономическим подсчетом мы определили в 70 руб. за 1 кг, были учтены затраты на свет, тепло, воду, оплату труда обслуживающего персонала.На основании питательности личинок и предкуколки рассчитали суточные рационы кормления взрослых перепелов яичного направления продуктивности программой «КормОптима», которые приведены в таблице 3.  Таблица 3 Суточные рационы взрослых перепелов яичного направления продуктивности, %Daily rations of adult quails of egg production, % СырьеГруппа 1(контроль)Группа 2(опыт)Группа 3(опыт)Группа 4(опыт)Группа 5(опыт)Личинка ЧЛ−15−−Предкуколка ЧЛ−−−15Подмор ЧЛ−−−−−Кокон ЧЛ−−−−−Пшеница45,045,346,045,446,7Шрот подсолнечный СП 36 %10,711,313,811,414,1Шрот соевый СП 44 %26,925,419,525,218,4Масло подсолнечное7,87,56,47,56,4Монокальцийфосфат1,51,51,41,41,5Известняковая мука6,66,56,56,56,5Соль поваренная1,281,281,281,281,28Монохлоргидрат лизина 98 %0,070,080,050,080,15DL-Метионин 98,5 %0,150,140,070,140,07Стоимость рациона, руб. за 1 т29 86529 69228 68529 64128 739Показатели питательности в рационахСырой протеин21,0121,0021,0021,0021,00Сырой жир9,209,189,279,159,05Сырая клетчатка5,004,995,015,004,98Обменная энергия, ккал/100 г290290290290290Метионин 0,470,440,440,440,44Лизин 1,051,051,021,051,05Метионин + цистин0,820,780,780,790,78Триптофан0,280,260,250,200,25Треонин0,750,760,760,670,76Изолейцин0,860,860,860,790,87Аргинин1,421,421,421,421,43Лейцин1,481,571,571,501,59Валин0,980,970,980,920,98Гистидин0,520,520,520,480,53Фенилаланин1,011,021,010,981,02Фенилаланин + тирозин1,691,701,701,611,72Глицин0,940,950,950,970,94Кальций2,812,802,802,802,80Фосфор0,800,800,800,790,79Натрий0,500,490,510,510,50  В основной рацион входили пшеница, шрот соевый и подсолнечный, масло подсолнечное, соль поваренная, монокальцийфосфат, известняковая мука, монохлоргидрат лизина и DL-метионин [4].Введение в рационы опытного сырья привело к небольшому уменьшению цены за счет снижения ввода шрота соевого и введения более дешевого шрота подсолнечного, из-за сырой клетчатки, так как в личинке и других опытных продуктах ее нет [5]. В личинке и предкуколке много жира, поэтому протеина в них всего 41,50 и 46,44 % соответственно, аминокислотный состав личинки соответствует аминокислотному профилю кормов животного происхождения, в особенности по высокому содержанию лимитирующих аминокислот: лизина, метионина, треонина. Одним из основных аспектов в кормлении являются незаменимые аминокислоты. Рационы с добавлением муки из насекомых хорошо балансируются по энергетическим и протеиновым показателями [6, 7].При вводе 1 и 5 % личинок в рацион, его стоимость уменьшалась на 0,58 и 3,95 % соответственно в сравнении с контролем. При вводе предкуколки в рацион 1 и 5 % его стоимость уменьшалась на 0,75 и 3,77 % соответственно.Заключение. Мука из личинок, предкуколки, подмора и кокона мухи черная львинка представляет собой высокобелковое и высокоэнергетическое сырье, выгодное для балансирования рационов птицы, так как имеет ценный белок и высокую обменную энергию, что помогает решить одну из основных мировых проблем – недостаток белка. При производстве данного сырья попутно решается несколько экологических проблем: первая – это загрязнение окружающей среды за счет вредных газов, образующихся при гниении; вторая – это снижение распространения вредителей в городских условиях, таких как грызуны и некоторые насекомые, которые могут распространять патогенные микроорганизмы и загрязнять своими продуктами жизнедеятельности городскую среду; очередная проблема – обеднение почвы также разрешится за счет внесения в нее получаемого биогумуса. В результате переработки более 90 000 т пищевых отходов в год в краевой столице получится около 20 000 т сухого биогумуса, что позволит поддерживать близлежащие посевные площади в хорошем состоянии, а также около 36 500 т живых личинок, или 7 300 т сухого ценного продукта.В перспективе развития тематики использования различных стадий цикла развития мухи черной львинки нами планируется серия опытов с учетом и анализом влияния на живую массу птицы, конверсию корма, яйценоскость, оценку характера хода линьки, гистологию кишечника, время прохождения корма с момента потребления до момента выхода кала, пористость химуса с помощью методов микроскопии, усвоение питательных веществ.