Введение. Производство зерна в нашей стране основано на выращивании зерновых культур, где ведущее место по посевным площадям и валовым сборам зерна занимает пшеница мягкая озимая. Это ведущая стратегическая культура, обеспечивающая устойчивое зерновое производство, определяющая продовольственную безопасность, политическую и экономическую стабильность страны.Селекция является самым эффективным приемом в увеличении урожайности зерна и других основных хозяйственных признаков. Еще до эпохи письменной истории первобытные селекционеры сделали величайшие свершения в области селекции, что послужило в дальнейшем основой для бурного развития человеческой цивилизации. Селекционер сознательно направлял развитие различных видов и разновидностей растений по интересующим его путям. В работе он использовал спонтанные мутации, проводил скрещивание родов, видов и разновидностей, вел индивидуальный и массовый отборы в популяциях, в среде генетически рекомбинационного разнообразного материала и создавал новые формы, виды, сорта, способные в полной мере удовлетворить его поставленные цели и потребности.В настоящее время увеличение производства зерна в России немыслимо без селекции, без оптимальных технологий возделывания новых сортов, комплексной механизации и автоматизации всех технологических процессов, химизации и мелиорации земель, без создания новых сортов пшеницы с широкой положительной нормой реакции генотипа на удобрения и пестициды, устойчивых к полеганию, болезням, вредителям и другим стрессам [1–6].В настоящее время проводится создание новых адаптивных, универсальных, устойчивых к стрессам сортов пшеницы для основных регионов возделывания озимой пшеницы, которые отличаются большим диапазоном разнообразия почвенно-климатических условий (мягкими и суровыми зимами, засушливыми, крайне засушливыми, полупустынными зонами, зонами с достаточным увлажнением). Активно ведется селекция новых генотипов, обладающих устойчивостью к широкому спектру патогенов. Создаются полукарликовые и карликовые сорта с высокой устойчивостью к полеганию для выращивания на орошаемых землях, где применяются высокие дозы удобрений, с потенциальной урожайностью зерна до 100 и более центнеров с 1 гектара.Селекция относится к самому безвредному методу, который повышает экологическую безопасность, снижает ресурсоэнергозатраты на единицу созданной продукции.Создание и внедрение в производство сортов пшеницы, нечувствительных к длине дня, позволяют унифицировать способы обработки и химизации посевов.Важным направлением является повышение качества, биологической ценности белка, что открывает большие возможности уменьшить долю энергии, получаемую человеком от животной пищи, пищей растительного происхождения. То есть состав основных незаменимых аминокислот должен быть максимально приближен к животному белку. Известно, что технологичес­кими приемами данный вопрос решить невозможно, но имеются перспективы и возможность создания генотипа пшеницы с генами, контролирующими такой состав незаменимых аминокислот у растений пшеницы [7–10].Селекционер успешнее работает тогда, когда максимально использует новые, более совершенные методы, современные наработки в области биотехнологии, генной инженерии, экспериментального мутагенеза, прорывные разработки в биологии при создании новых сортов. Искусство и талант селекционера позволяют создавать гениальные гибридные комбинации, проводить в популяциях растений пшеницы целенаправленные, непрерывные, индивидуальные отборы. Возможность отбирать из огромного генетического разнообразия лучшие генотипы (сорта), те желаемые жемчужины, которые в дальнейшем при возделывании в производстве внесут весомый вклад в обеспечение нашего народа хлебом, в значительной мере решит продовольственную безопасность страны [11–15].Цель исследований – создание адаптивных, стрессоустойчивых генотипов пшеницы универсального типа с комплексом основных хозяйственных признаков для возделывания в условиях Северо-Кавказского, Нижне-Волжского и Центрально-Черноземного регионов по интенсивным и среднеинтенсивным технологиям.Объекты и методы. Создание новых сортов (генотипов) проводится с помощью современных методов классической, гаплоидной и маркерной селекции.Начиная с третьего поколения гибридов (F3) проводится целенаправленный, непрерывный, индивидуальный отбор конкурентных, адаптивных, стрессоустойчивых генотипов пшеницы по признакам разработанной нами модели.Опыт по изучению сортов пшеницы закладывался по черному пару с нормой высева 5 миллионов всхожих зерен на 1 га, по типу конкурсных испытаний. Метод размещения сортов в опыте систематический, повторность 4-кратная, площадь делянки – 10 м2. Вносились сложные минеральные удобрения, которые составляли в действующем веществе N40P60K40. Для создания мелкокомковатого состояния почвы проводилась культивация на глубину заделки семян (5–6 см).Изучение, оценки и учеты осуществлялись согласно «Методике Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур» [16].Оценка качества зерна и хлеба проводилась по методике оценки технологических качеств зерна [17] и методическим рекомендациям [18].Статистическая обработка проводилась по «Методике полевого опыта» [19].Морозостойкость сортов озимой пшеницы определялась согласно методу В.А. Юрьева и др. [20], усовершенствованному автором данной статьи и описанному в монографии [1].Результаты и их обсуждение. Для возделывания в климатических условиях Северо-Кавказского, Нижне-Волжского и Центрально-Черноземного регионов создан новый универсальный сорт озимой пшеницы Терсинка. При его создании использовались современные методы классической, гаплоидной и маркерной селекции. Применялась внутривидовая, сложная, ступенчатая гибридизация и непрерывный, целенаправленный, индивидуальный отбор. В последнем скрещивании в качестве родительских сортов использовались следующие сорта озимой пшеницы (♀ Дон 95 × ♂ Верта).Сорт Терсинка относится к разновидности эритроспермум. Колос белый, остистый, пирамидальной формы, прямостоячий, средней плотности, колосковая чешуя ланцетная, длинная, нервация хорошо выражена. Зубец колосковой чешуи короткий, острый. Плечо скошенное, средней ширины. Киль выражен сильно. Зерно крупное (9 мм), масса 1000 зерен – 43,6–47,4 г, слегка опушенное полуудлиненной формы, красное, бороздка неглубокая, окраска фенолом слабая. По высоте растений Терсинка относится к низкостебельным сортам (80–90 см).Продуктивность растений – это суммарный показатель результата взаимодействия структурных элементов урожайности, биотических и абиотических, благоприятных и неблагоприятных факторов среды. Сорт Терсинка, несмотря на различия в погодно-климатических условиях (одинаковых условий в разные годы просто не бывает), в годы изучения (2021–2023) всегда формировал урожайность зерна достоверно и значительно выше стандарта Гром. Превышение у нового генотипа по урожайности зерна над стандартом составляло в 2021 г. – 1,48, в 2022 г. – 1,96, в 2023 г. – 1,57 т/га, в среднем за годы соответственно плюс 1,67 т/га (табл. 1). Стабильность формирования важнейшего хозяйственного признака свидетельствует, что он довольно хорошо контролируется наследственной, генетической системой нового сорта. Таблица 1Хозяйственно-биологические признаки у сорта Терсинка (среднее за 2021–2023 гг.) ПризнакТерсинкаГром, стандарт± к сорту ГромНСР05Урожайность, т/га10,178,50+1,670,29Период вегетации, дни247248–11,3Устойчивость к полеганию, балл5,05,0±00,1Продуктивная кустистость, стеблей на одно растение2,72,1+0,60,3Кол-во продуктивных стеблей на 1 м²720632+8832Уборочный индекс, зерно/солома0,370,32+0,050,03Число зерен в колосе, штук36,429,1+7,33,2Масса зерна колоса, г1,51,2+0,30,1Масса 1000 зерен, г45,640,0+5,63,4Зимостойкость, балл5,05,0±00,1Морозостойкость, %91,466,9+24,512,8Засухоустойчивость, балл5,04,5+0,50,2Жаростойкость, балл5,04,8+0,20,1Устойчивость к прорастанию, балл5,05,0±00,1Устойчивость к осыпанию, балл5,04,7+0,30,1Вымолачиваемость зерна, балл5,05,0±00,1Пригодность к механизированной уборкеПригоденПригоден––  Вегетационный период у Терсинки на 1 день короче в сравнении со стандартом Гром, и эти различия были несущественными. Согласно методическим указаниям по продолжительности вегетационного периода оба сорта относятся к среднеспелым сортам.К интенсивным сортам предъявляются жесткие требования по устойчивости к полеганию. Как видно, новый сорт не уступает по устойчивости к полеганию стандарту Гром, который обладает высокой устойчивостью к полеганию и относится к сортам интенсивного типа. Терсинка отличается высокой прочностью нижних междоузлий стебля и мощной корневой системой. Неполегающий, урожайный сорт Терсинка способен эффективно использовать благоприятные условия возделывания, оптимальные дозы удобрений и стабильно формировать урожайность в неблагоприятные годы.Продуктивная кустистость, кущение связаны с формированием дополнительных стеблей и зависят от генотипа сорта. Новый сорт достоверно превышает стандарт по продуктивной кустистости (соответственно 2,7 и 2,1 шт.), по количеству продуктивных стеблей на 1м2 (720 штук – новый сорт, 632 штук – стандарт). Формирование и распределение ассимилянтов (продуктов фотосинтеза) у нового сорта и стандарта значительно различаются, расход на формирование зерна и соломы у них различный. Уборочный индекс (зерно/солома) у сорта Терсинка составляет 0,37, у сорта Гром – 0,32, и такое различие между сортами было достоверным. Более высокое соотношение зерна к соломе оказывает влияние на повышение урожайности у нового сорта.Озерненность колоса тесно коррелирует с продуктивностью и имеет важное значение в селекции озимой пшеницы на урожайность.Значительный вклад вносит колос в процессах ассимиляции и дыхания при формировании урожайности.С помощью отбора можно повышать число зерен в колосе у новых генотипов пшеницы.Масса зерна колоса является одним из главных элементов структуры урожайности при создании сортов для возделывания по интенсивным технологиям.Масса 1000 зерен, крупность зерна – это важный агрономический признак, который связан со всхожестью и жизнеспособностью семян. В селекции этому признаку мы уделяем особое внимание, так как он существенно повышает продуктивность растений.Число зерен в колосе, масса зерна колоса и масса 1000 зерен – это основные структурные признаки, которые мы учитываем при создании высокоурожайных сортов. Эти структурные элементы являются определяющими в повышении урожайности зерна. Превышение по основным структурным элементам нового сорта над стандартом было достоверным и составляло: по числу зерен в колосе – на 7,5 штук, по массе зерна колоса – на 0,3 г, по массе 1000 зерен – на 5,6 г.В климатических регионах озимой пшеницы, в регионах возделывания наших сортов важен вопрос устойчивости растений к резкому чередованию положительных и низких отрицательных температур в зимний и ранневесенний периоды. Особое влияние на морозостойкость растений здесь оказывают сортовые особенности (генотип сорта), а также степень развития растений перед уходом в зиму, сроки и способы сева, обеспечение их элементами питания, особенно фосфором и калием.Растения озимой пшеницы могут погибать не только от действия низких температур, но и от вымокания, выпревания, выпирания, ледяных корок. В комплексе, в широком смысле, эти стрессы определяют зимостойкость пшеницы. Условия перезимовки (зимний стресс) снижают количество растений на единице площади, жизнеспособность и мощность сохранившихся растений, в конечном счете – урожайность зерна у слабозимостойких сортов.Зимостойкость у Терсинки была высокая и составляла 5 баллов. Она значительно отли­чалась по морозостойкости от довольно морозостойкого сорта Гром. Количество сохранившихся растений после промораживания у Терсинки составляло 91,4 %, у стандарта Гром – 66,9 % живых растений, причем стандартный сорт Гром относится к числу морозостойких сортов пшеницы. Устойчивость к зимним стрессам, особенно к низким отрицательным температурам, позволяет Терсинке успешно зимовать в регионах возделывания, для которых она рекомендуется.Значительным абиотическим стрессором для озимой пшеницы является почвенная и воздушная засуха. В отдельные годы недостаток воды растения озимой пшеницы испытывают на протяжении всего онтогенеза. При недостатке влаги в период выхода в трубку – цветения растения пшеницы уменьшают число зерен в колосе, соответственно снижается урожайность зерна. Чаще засуха проявляется в период формирования и налива зерна, которая, в конечном счете, снижает массу зерна, обуславливает его щуплость, а высокие температуры воздуха в этот период до плюс 35–40 °С и более градусов – запал и захват. Из таблицы 1 видно, что новый сорт обладает высокой засухоустойчивостью и жаростойкостью и достоверно по степени устойчивости к этим стрессам превышает стандарт.Выпадающие дожди и высокая влажность воздуха в период созревания снижают у неустойчивых к прорастанию зерна на корню сортов пшеницы качество зерна и семян.Уборка, прямое комбайнирование проводится только при полном созревании пшеницы, при влажности зерна не более 14–15 %. В годы, когда в период уборки дождливая погода чередуется с жаркой и ветреной, сорта пшеницы со слабым прикреплением зерен осыпаются.Сорт Терсинка в годы изучения показал высокую устойчивость к прорастанию зерна на корню (5 баллов) и осыпанию (5 баллов).Для нового сорта характерна высокая вымолачиваемость зерна, он обладает прочным прямостоячим стеблем, пригоден к механизированной уборке прямым комбайнированием.Изучение технологических свойств зерна мягкой пшеницы позволяет определить его пригодность для использования в качестве сырья, прежде всего в мукомольной и хлебопекарной промышленности. Мы стремимся создавать сорта пшеницы с максимально высоким содержанием белка и отличными мукомольно-хлебопекарными показателями качества зерна.Данные проведенных исследований свидетельствуют, что сорт Терсинка отличается высоконатурным (808 г/л) и стекловидным (55 %) зерном (табл. 2). Таблица 2Качество зерна и хлеба у сорта Терсинка (среднее за 2021–2023 гг.) ПоказательСорт±к стандартуНСР05ТерсинкаГром, стандартНатура зерна, г/л808811-34,0Стекловидность, %5553+22,6Содержание белка, %16,714,5+2,20,5Содержание клейковины, %29,226,0+3,21,2Качество клейковины, группа III––Сила муки, е. а.310263+4722Объем хлеба, см³801785+1620Общая оценка хлеба, балл4,94,1+0,80,2 Для него характерны высокие показатели качества зерна и хлеба: содержание белка в зерне (16,7 %), содержание клейковины в зерне (29,2 %), качество клейковины (первая группа), сила муки (310 е. а.), объем хлеба (801 см3), общая оценка хлеба (4,9 балла). Мукомольно-хлебопекарные показатели нового сорта соответствуют сильным пшеницам. Более того, он относится к пшеницам-улучшителям. При добавлении муки этих пшениц к муке слабых в количестве 25–40 % последние резко улучшают свое качество. Из такой муки (смеси) выпекается хлеб большого объема с мелкой пористостью мякиша, хорошего цвета, вкуса и запаха. Сорт Терсинка способен при возделывании в производстве формировать большие объемы высококачественной муки и соответственно большие объемы качественного хлеба.Устойчивость растений озимой пшеницы к биотическим факторам, прежде всего к болезням (бурой, желтой и стеблевой ржавчинам, мучнистой росе, вирусу желтой карликовости ячменя, пиренофорозу, септориозу, фузариозу), приобретает в настоящее время особое значение.Современные сорта должны одновременно быть устойчивыми ко всем распространенным в зонах возделывания расам болезней. Следует учитывать, что в результате мутаций, гибридизации рас они меняют свою форму, появляются новые расы. Поэтому систематически, постоянно основное внимание уделяется созданию сортов с высокой полевой устойчивостью к комплексу болезней. Для регионов, где имеется угроза появления по тем или иным болезням новых рас, идет быстрый синтез новых устойчивых сортов. Как видно, сорт Терсинка обладает высокой полевой устойчивостью к комплексу болезней (табл. 3). Таблица 3Максимальное поражение болезнями в полевых условиях (2021–2023 гг.) БолезньСтепень пораженияТерсинкаГром, стандартМучнистая роса, балл0–10–1Бурая ржавчина, %сл.20Желтая ржавчина, %525Стеблевая ржавчина, %520Пыльная головня, %00Вирус желтой карликовости ячменя, %520Пиренофороз, %540Фузариоз, %520Септориоз, %1025  Стандартный сорт Гром значительно больше поражается болезнями в сравнении с сортом Терсинка. Особенно значительно стандарт поражается пиренофорозом, максимальное поражение этим патогеном у него в годы исследований достигало 40 %.Заключение. Создан новый адаптивный, среднеспелый, устойчивый к абиотическим и биотическим стрессорам, с положительным комплексом ценных хозяйственных признаков сорт пшеницы Терсинка. Во все годы изучения (2021–2023) он стабильно формировал достоверно высокую урожайность зерна со средним превышением над стандартом Гром на 1,67 т/га. Превышение по выраженности основных структурных элементов урожайности над стандартом у него также было достоверным и составило: по числу зерен в колосе – на 7,3 штук, массе зерна колоса – на 0,3 г, массе 1000 зерен – на 5,6 г. Новый генотип достоверно превышает стандарт по продуктивной кустистости (новый сорт – 2,7, стандарт – 2,1 шт.), по числу продуктивных стеблей на 1м2 (новый сорт – 720, стандарт – 632 шт.). Он отличается высокой засухоустойчивостью и жаростойкостью (5 баллов) и по степени устойчивости к этим стрессам также достоверно превышает стандарт. Мукомольно- хлебопекарные показатели качества зерна и хлеба у нового сорта высокие и соответствуют сильным пшеницам-улучшителям. Он способен формировать в условиях производства большие объемы высококачественной муки и большие объемы доброкачественного хлеба. Терсинка характеризуется высокой полевой устойчивостью к биотическим стрессорам, к комплексу основных болезней, распространенным в регионах возделывания озимой пшеницы. Сорту присуща хорошая вымолачиваемость зерна, он отличается прочным, прямостоячим, устойчивым к полеганию стеблем и благодаря таким показателям пригоден к механизированной уборке прямым комбайнированием.