Socio-economic and humanitarian magazine Socio-economic and humanitarian magazine СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ И ГУМАНИТАРНЫЙ ЖУРНАЛ 2500-1825 80442 ЭКОНОМИКА ЭКОНОМИКА TO THE QUESTION OF AGRICULTURAL FOOD MARKET CONDITION MONITORING AND ANALYZING К ВОПРОСУ МОНИТОРИНГА И АНАЛИЗА СОСТОЯНИЯ АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА Паршуков Д В Parshukov D V parshukov83@mail.ru Красноярский государственный аграрный университет ru Krasnoyarsk State Agrarian University ru 25 03 2018 25 03 2018 1 42 51 21 03 2018 23 03 2018 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/80442/view

Мотивацией данного исследования является необходимость изу-чения роли локальной продовольственной системы в решении глобаль-ной проблемы продовольственной безопасности. В статье представ-лены методы анализа современного состояния продовольственных рынков. Составлен набор коэффициентов для текущего мониторинга и анализа состояния рынка продовольствия региона: 1) коэффициен-ты для анализа продовольственной обеспеченности населения регио-на; 2) коэффициенты для анализа межрегионального продуктообме-на; 3) коэффициенты для анализа соотношения цен на агропродоволь-ственную продукцию по регионам. Методы и методики апробированы для Красноярского края. Для региона выделены текущие и новые тен-денции спроса и предложения продовольствия в отдельных секторах (картофель и овощи, мясо и молоко, яйца и зерновые продукты). Опре-делены современные проблемы и возможности их решения. Региональ-ные производители способны обеспечить текущее потребление по картофелю, молоку и куриному яйцу. Наблюдается дефицит собст-венного производства по мясу и мясопродуктам, овощам. Этот дефи-цит покрывается за счет ввоза продовольствия из других регионов. Ключевые проблемы рынка: снижение платежеспособного спроса (1-1,5 % в год), высокий уровень фальсификата на рынке (по молокопро-дуктам - 60-80 %, по мясопродуктам - 80-90 %), низкая доля произ-водителя в конечной розничной цене (40-60 %). Представленные ре-зультаты открывают возможности для углубленного изучения пер-спективных направлений в пищевой промышленности региона. Пер-спективы развития агропродовольственного рынка заключаются в создании организационных, экономических и институциональных ус-ловий для стимулирования местного производства, перераспределе-ния рыночных сил в пользу потребителя и производителя продоволь-ствия, обеспечения доступности качественных и безопасных продук-тов питания для населения.

The motivation of the research is the necessity of studying the role of lo-cal food system in the solution of global problem of food security. In the study the methods of the analysis of current state of food markets are devel-oped. The set of coefficients for current monitoring and analyzing the condi-tion of the market of the food of the region is made: 1) the coefficients for the analysis of food security of the population of the region; 2) the coefficients for the analysis of interregional product change; 3) the coefficients for the analysis of the ratio of the prices of agricultural food production on the re-gions. The methods and techniques are approved for Krasnoyarsk Region. For the region current and new tendencies of supply and demand of the food in separate sectors are allocated (potatoes and vegetables, meat and milk, eggs and grain products). Modern problems and possibilities of their deci-sion are defined. Regional producers are capable of providing current con-sumption on potatoes, milk and egg. The deficiency of own production of meat and meat products, vegetables is observed. The deficit is covered due to import of the food from other regions. Key problems of the market are the decrease in solvent demand (1-1.5 % a year), the high level of counterfeit in the market (on milk products - 60-80 %, on meat products - 80-90 %), low share of the producer in final retail price (40-60 %). Presented results open opportunities for profound studying of the perspective directions in the food industry of the region. Prospects for the development of the agro-food mar-ket are to create organizational, economic and institutional conditions for stimulating local production, redistributing market forces in favor of the consumer and the food producer, ensuring the availability of quality and safe food for the population.

 агропродовольственный рынок продовольст-венное обеспечение регион сельское хозяйство agricultural food market food supply region agriculture