Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 79092 Технология продовольственных продуктов Технология продовольственных продуктов EFFECT OF FREEZING ON THE PHYSICAL AND PERFORMANCE HIMICHEKIE GOOSEBERRIES Влияние заморозки на физико-химические показатели ягод крыжовника Типсина Н Н Tipsina N N agro@kgau.ru Гречишникова Н А Grechishnikova N A nadusha_01@mail.ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru 25 10 2015 25 10 2015 10 121 125 21 10 2015 23 10 2015 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/79092/view

В статье исследованы физико-химические показатели замороженных плодов крыжовника в процессе хранения. Определена оптимальная температура хранения ягод крыжовника при заморозке.

The physical and chemical properties of the frozen gooseberry fruit in the storage process are researched in the article. The optimal storage temperature of the gooseberry fruit in freezing is determined.

 плоды крыжовника заморозка хранение физико-химические показатели gooseberry fruit freezing storage physical and chemical properties