Bulletin of KSAU

Вестник КрасГАУ

1819-4036

79020

Технология продовольственных продуктов

THE FORMULATION RESEARCH AND SUBSTANTIATION OF THE FUNCTIONAL PURPOSE BEVERAGE WITH THE SIBERIAN NATURAL RESOURCE USE

Исследование и обоснование рецептуры напитка функционального назначения с использованием природных ресурсов Сибири

Кожухарь

Е Н

Kozhukhar

E N

fppp@kgau.ru

Нарылкова

К В

Narylkova

K V

fppp@kgau.ru

Невзоров

В Н

Nevzorov

V N

info@kgau

Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru

25 08 2015

8 138 144 21 08 2015 23 08 2015

https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/79020/view

Разработана рецептура напитка функционального назначения на основе минеральной питьевой воды с добавлением брусники и пантов северного оленя, являющимися природными ресурсами Сибири. Выявлены функциональные пищевые ингредиенты, которые позволили отнести разработанный напиток к продуктам пищевого функционального назначения.

The formulation of the functional purpose beverage on the basis of the mineral drinking water with the addition of cranberries and reindeer antlers that are the Siberian natural resources is developed. The functional food ingredients that allowed to refer the developed beverage to the foodstuffs of the functional purpose are revealed.

функциональный напиток Vaccrnium vftis-idaea панты северного оленя биологически активные вещества

functional beverage VaccmiumvWs are idaea reindeer antlers biologically active substances