Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 78703 Технология продовольственных продуктов Технология продовольственных продуктов THE USE OF THE NON-TRADITIONAL RAW MATERIALS IN FOOD PRODUCTION ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ Типсина Н Н Tipsina N N fppp@kgau.ru Матюшев В В Matyushev V V matyushe@yandex.ru Беляков А А Belyakov A A icc@kgau.ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru Научно-исследовательский институт аналитического мониторинга и моделирования Красноярского государственного аграрного университета ru Научно-исследовательский институт аналитического мониторинга и моделирования Красноярского государственного аграрного университета ru 25 01 2015 25 01 2015 1 125 131 21 01 2015 23 01 2015 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/78703/view

В статье представлена информационно-логическая модель технологической системы для расчета выхода готовой продукции бисквитного полуфабриката с добавлением порошка из ламинарии.

The information and logical model of the technological system to calculate the finished production yield of the sponge cake half-finished product with the added kelp powder is presented in the article.

 технология производства порошок из ламинарии сахарное печенье бисквитный полуфабрикат моделирование потоков информационно-логическая модель production technology kelp powder sugar biscuits sponge cake half-finished product flow simulation information and logical model