Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 78391 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ THE USE OF CEDAR NUTS IN THE CHINA FOOD INDUSTRY Использование кедровых орех в пищевой промышленности Китая Лю Янься Liu Yansya fppp@kgau.ru Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru 25 07 2014 25 07 2014 7 187 190 21 07 2014 23 07 2014 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/78391/view

В статье рассматривается использование кедровых орех в пищевой промышленности Китая, анализируется ареал его распространения. Научно обосновывается необходимость применения технологии сепарации белков кедровых орех с помощью ультразвука.

The use of cedar nuts in the China food industry is considered in the article, its distribution area is analyzed. The necessity for the use of the separation technology for cedar nut proteins with the ultrasound help is scientifically substantiated.

 кедровый орех сосна масло кедрового ореха пищевая промышленность cedar nut pine cedar wood oil food industry