Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 78345 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ THE AMINO ACID CONTENT OF THE QUAIL MEAT IN THE ECHINACEA PALLIDA EXTRACT INTRODUCTION INTO THE MIXED FODDER Аминокислотное содержание мяса перепелов при введении в комбикорм экстракта эхинацеи бледной Сметанская И Н Smetanskaya I M Винницкий национальный аграрный университет ru Винницкий национальный аграрный университет ru 25 06 2014 25 06 2014 6 271 275 21 06 2014 23 06 2014 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/78345/view

В результате исследований установлено, что использование экстракта эхинацеи бледной в кормлении оказывает положительное влияние на содержание аминокислот в мясе перепелов. В частности, в грудных и бедренных мышцах птицы увеличивается уровень незаменимых аминокислот. Кроме того, скармливание перепелам мясной породы Фараон исследуемой фитобиотической добавки с комбикормом способствует повышению качества мяса.

As a research result it is established that the Echinacea pallida extract use in the feeding has a positive influence on the amino acid content in the quail meat. In particular, the essential amino acid levels increases in the poultry pectoral and femoral muscles. In addition, feeding the quails of the meat breed Pharaoh with the researched phyto-biotic additive and mixed fodder contributes to the meat quality increase.

 перепела кормление качество мяса экстракт эхинацеи бледной аминокислоты quails feeding meat quality Echinacea pallida extract amino acids