Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 78163 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ THE PRODUCTION OF THE CEDAR YOGURT FROM SIBERIAN CEDAR PINE SEEDS Производство кедрового йогурта из семян сосны сибирской кедровой Кривов Дмитрий Александрович Krivov Dmitriy Aleksandrovich Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru 25 03 2014 25 03 2014 3 200 202 21 03 2014 23 03 2014 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/78163/view

В статье рассматриваются результаты исследований по разработке технологического процесса производства кедрового йогурта с применением функционального наполнителя в виде кедровых сливок из семян сосны сибирской кедровой. Полученные результаты позволяют построить линию, обеспечивающую все этапы производства кедрового йогурта.

The research results on the development of the technological process of the cedar yogurt production using the functional filler in the form of cedar cream from Siberian cedar pine seeds is considered in the article. The obtained results allow to design the line providing all cedar yogurt production stages.

 кедровый орех кедровые сливки кедровый йогурт сосна сибирская кедровая cedar nut cedar cream cedar yogurt Siberian cedar pine