Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 78042 ЭКОЛОГИЯ ЭКОЛОГИЯ MORPHOLOGICAL COMPOSITION AND NUTRITIONAL VALUE OF THE YAKUT CRUCIAN (CARASSIUS CARASSIUS YAKUTICUS, KIRILLOV) IN THE KOBYAISKIY ULUS LAKES (REPUBLICS OF SAKHA (YAKUTIA)) Морфологический состав и пищевая ценность карася якутского (Carassius carassius iacuticus, Kirillov) в озерах Кобяйского улуса Абрамов А Ф Abramov A F Слепцова Т В Sleptsova T V Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйство РАН ru Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйство РАН ru Якутский научноисследовательский институт сельского хозяйство РАН ru Якутский научноисследовательский институт сельского хозяйство РАН ru 25 01 2014 25 01 2014 1 100 104 21 01 2014 23 01 2014 https://vestnik.kgau.ru/en/nauka/article/78042/view

В статье приведены результаты исследований морфологического состава и пищевой ценности карася якутского по различным озерам Кобяйского улуса. Сделаны выводы, что из него можно готовить не только традиционную уху, но и высококачественные рыбные блюда.

The research results of the Yakut crucian morphological composition and nutritional value in the Kobyaiskiy ulus various lakes are given in the article. The conclusions are made that not only the traditional fish soup but also high-quality fish dishes can be cooked from it.

 карась якутский морфологический состав химический состав энергетическая ценность the Yakut crucian morphological composition chemical composition energy value