Введение. Развитие животноводства, которое в настоящее время является основной отраслью сельскохозяйственного производства Красноярского края, напрямую связано с созданием полноценной кормовой базы. Для животноводства важно не только количество, но главным образом качество кормов, т.е. их ценность, определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций [1, 2].Для обеспечения полноценного кормления животных объемистые корма должны содержать в 1 кг сухого вещества свыше 14 % сырого протеина, а для высокопродуктивных животных содержание сырого протеина еще выше – не менее 16 % [3–5]. Важным показателем протеинового питания у крупного рогатого скота является сахаро-протеиновое отношение (СПО). В норме у КРС в среднем сахаро-протеиновое отношение 1:1, то есть 1 грамм сахара приходится на 1 грамм протеина. Сахаро-протеи­новое отношение, при котором за единицу берется протеин, в рационе коров на практике составляет 0,3–0,4:1,0 [6].Цель исследования. Установить оптимальную норму высева и режим скашивания многолетних бобовых трав, обеспечивающие высокие показатели качества кормовой массы в условиях Красноярского края.Задачи исследования: определить содержание протеина, жира, клетчатки, сахара и каротина в сухом веществе люцерны, клевера, эспарцета и донника; оценить качество кормовой массы многолетних бобовых трав по сахаро-протеиновому соотношению.Объекты и методы исследования. Полевые исследования проводились в лесостепной зоне на опытном поле кафедры растениеводства и плодоовощеводства в УНПК «Борский» Сухобузимского района Красноярского края. Почва опытного участка представлена черноземом выщелоченным, среднесуглинистая по гранулометрическому составу с содержанием гумуса в пахотном слое 6,9–7,6 %, согласно градации Б.М. Когут [7], данная почва относится к сильногумусированной. Предшественник – черный пар. Обработка почвы осуществлялась согласно общепринятым рекомендациям для данной зоны (зяблевое глубокое рыхление, три культивации в течение весенне-летнего периода, предпосевная обработка). Питательная ценность многолетних бобовых трав определялась в научно-исследовательском испытательном центре по контролю качества сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ.Посев многолетних бобовых трав люцерны гибридной, клевера лугового и эспарцета песчаного был проведен в 2017 г. В 2017 и 2019 гг. был посеян донник желтый. Донник желтый высевали с нормами 14 кг/га, 18, 22 и 26 кг/га, эспарцет песчаный – с нормами высева 60 кг/га, 70, 80 и 90 кг/га, люцерну гибридную – с нормами высева 5 кг/га, 10, 15 и 20 кг/га, клевер луговой – с нормами высева 5 кг/га, 10 и 15 кг/га. Контролем являются нормы высева, рекомендованные для лесостепной зоны Красноярского края: у люцерны гибридной – 15 кг/га, у донника желтого – 22, у эспарцета песчаного – 70, у клевера лугового – 15 кг/га [8].Площадь делянки – 76,8 м2 (6,4 м×12 м), повторность – четырехкратная, размещение – методом систематических повторений. Способ посева – рядовой (15×15 см), сеялкой ССНП-1,6. Учеты урожайности проведены в 2018–2020 гг. в фазу цветения и плодоношения трав. Использовали сорт люцерны гибридной Абаканская 3, клевера лугового – Родник Сибири, эспарцета песчаного – Михайловский 5, донника желтого – Катэк. Закладка опытов и наблюдения проводились по методикам ВНИИ кормов им. В.Р. Вильямса [9], селекции кормовых трав в Сибири [10] и государственного сортоиспытания [11, 12]. Результаты исследования и их обсуждение. Лучшие варианты наших опытов имели с содержанием сырого протеина выше 16 %, что свидетельствует о полноценном кормлении высокопродуктивных животных. На содержание протеина в сухом веществе многолетних бобовых трав оказывали влияние норма высева, фаза скашивания, погодные условия лет исследований и виды трав (табл. 1).Максимальное содержание протеина в сухом веществе люцерны было отмечено в 2020 г., в среднем по исследуемым нормам высева в цветение оно составляло 18,3 %, в плодоношение – 17,5 %. В целом на изменение содержания сырого и переваримого протеина оказывала влияние норма высева. Максимальное содержание сырого и переваримого протеина в сухом веществе люцерны гибридной было при норме высева 20 кг/га в фазы цветения и плодоношения, в сухом веществе клевера лугового при скашивании в цветение – при норме высева 10 кг/га, при скашивании в плодоношение – при норме высева 5 кг/га. У эспарцета песчаного по содержанию сырого и переваримого протеина выделилась норма высева 60 кг/га, у донника желтого самое высокое содержание рассматриваемых показателей было в контроле при норме высева 22 кг/га. Отмечена тенденция снижения содержания протеина в сухом веществе от цветения к плодоношению. У люцерны гибридной содержание сырого протеина снижалось в среднем на 3 %; у клевера лугового – на 2,4; у эспарцета песчаного – на 1,8; у донника желтого – на 0,8 %. По переваримому протеину снижение от цветения к плодоношению составляло 2,0 %, 1,7; 1,2; и 0,5 % в среднем по нормам высева исследуемых видов трав соответственно (табл. 1).Максимальное содержание жира и каротина в сухом веществе люцерны было отмечено в 2020 г., в среднем по нормам высева оно составляло при скашивании в фазу цветения 2,3 % и 47,1 мг/кг; при скашивании в фазу плодоношения – 1,9 % и 66 мг/кг. В фазу цветения содержание клетчатки в сухом веществе в 2020 г. было минимальным (15,1 %) по сравнению с 2018 и 2019 гг. (15,6 и 15,5 %). Наиболее высокое содержание сахара в сухом веществе люцерны отмечено в 2018 г. – 9,4 % в среднем по нормам высева. От цветения к плодоношению содержание протеина, жира и сахара в сухом веществе люцерны гибридной при всех исследуемых нормах высева снижалось, содержание клетчатки и каротина – увеличивалось (табл. 2).   Таблица 1Влияние нормы высева и фазы скашивания на содержание протеинав сухом веществе многолетних бобовых трав (2018–2020 гг.), % Норма высева, кг/гаЦветениеПлодоношениеСырой протеинПереваримый протеинСыройпротеинПереваримый протеинЛюцерна гибридная15 (контроль)16,911,314,39,6517,611,815,410,31017,811,912,38,22018,012,116,210,9Клевер луговой15 (контроль)15,110,112,98,6515,110,113,89,21016,310,912,68,4Эспарцет песчаный70 (контроль)15,710,514,09,46015,910,714,29,58014,69,812,98,69015,710,513,89,2Донник желтый*22 (контроль)17,111,516,110,81414,19,411,57,71816,110,815,210,22612,98,614,39,6       *донник желтый: 2018, 2020 гг. Наибольшее содержание жира при скашивании в фазу цветения было у люцерны гибридной при норме высева 15 кг/га – 2,4 %, у клевера лугового при норме высева 10 кг/га – 3,2 %, у донника желтого при норме высева 26 кг/га – 2,9 %. На содержание жира в сухом веществе эспарцета песчаного норма высева влияние не оказывала. Оно было одинаковым при различных нормах высева как в цветение, так и в плодоношение. Клетчатка благоприятно влияет на содержание жира в молоке жвачных. Однако избыточное содержание в рационах снижает переваримость и эффективность использования питательных веществ. Клетчатки в рационе должно содержаться 18–22 % от сухого вещества, т.е. в 1,5–2 раза больше, чем протеина. Содержание клетчатки в сухом веществе многолетних бобовых трав соответствовало зоотехническим требованиям у люцерны гибридной, эспарцета песчаного и донника желтого в фазу плодоношения, у клевера лугового при норме высева 10 кг/га в фазу цветения.Меньшее содержание клетчатки в цветение у клевера лугового и донника желтого было у вариантов, взятых за контроль. У люцерны меньшее содержание клетчатки в цветение было при норме высева 5 кг/га, у эспарцета – 70 кг/га. В целом отмечено незначительное снижение питательной ценности многолетних бобовых трав от цветения к плодоношению. Исключение составило содержание каротина при отдельных нормах высева у люцерны, клевера и эспацета. Так, у люцерны гибридной содержание каротина в сухом веществе увеличивалось при нормах высева 15 кг/га, 10 и 20 кг/га; у клевера лугового при норме высева 10 кг/га и при всех исследуемых нормах высева у эспарцета песчаного (см. табл. 2).  Таблица 2Химический состав многолетних бобовых трав в зависимости от нормы высеваи фазы скашивания, 2018–2020 гг. Норма высева, кг/гаХимический состав, %Каротин,мг/кгЖирКлетчаткаСахар12121212Люцерна гибридная15 (контроль)2,41,716,124,48,84,942,845,451,71,514,020,65,03,536,034,9102,31,715,615,66,34,938,153,6202,01,815,821,45,93,542,846,2Клевер луговой15 (контроль)2,51,717,324,06,24,541,540,652,22,017,727,75,74,845,445,0103,21,818,929,17,06,632,151,0Эспарцет песчаный70 (контроль)2,31,617,122,010,35,625,927,6602,31,619,322,78,75,926,127,5802,31,617,220,98,25,517,519,1902,31,616,820,98,24,921,325,3Донник желтый*22 (контроль)2,21,710,515,18,16,716,312,0141,82,015,321,87,66,310,79,9182,51,813,118,58,06,128,918,8262,91,713,424,36,56,021,813,4              Примечание: 1 – фаза цветения; 2 – фаза плодоношения; *донник желтый: 2018, 2020 гг.  На сахаро-протеиновое соотношение исследуемых трав оказывали влияние норма высева, фаза скашивания и культура. Лучшее сахаро-протеиновое соотношение было в фазу цветения, за исключением эспарцета песчаного, у которого данный показатель в зависимости от фазы скашивания не менялся. Многолетние бобовые травы имели высокое содержание протина и низкое содержание сахара в сухом веществе, в результате чего сахаро-протеиновое отношение при всех нормах высева не соответствовало зоотехнической норме (см. табл. 1, 2, рис. 1, 2).Лучшим сахаро-протеиновое соотношение было у люцерны при норме высева 10 кг/га – 0,4:1,0 как в фазу цветения, так и в фазу плодоношения. У клевера лугового лучшим по рассматриваемому показателю была также норма высева 10 кг/га, при которой в цветение соотношение составляло 0,4:1,0, а в плодоношение – 0,5:1,0 (табл. 3, рис. 1, 2).Ближе всего к зоотехнической норме было сахаро-протеиновое соотношение у эспарцета песчаного. Лучшим сахаро-протеиновое соотношение было у эспарцета при норме высева 70 кг/га – 0,7:1,0 при скашивании в фазу цветения. У донника желтого лучшее сахаро-протеи–новое соотношение было в разреженных посевах при высеве с нормой 14 кг/га – 0,5:1,0 в фазу цветения и в фазу плодоношения (см. табл. 3, рис. 1, 2).   Таблица 3Влияние нормы высева на сахаро-протеиновое соотношениемноголетних бобовых трав, 2018–2020 гг. Норма высева,кг/гаФаза скашиванияЦветениеПлодоношениеЛюцерна гибридная15 (контроль)0,5:1,00,3:1,050,3:1,00,2:1,0100,4:1,00,4:1,0200,3:1,00,2:1,0Клевер луговой15 (контроль)0,4:1,00,3:1,050,4:1,00,3:1,0100,4:1,00,5:1,0Эспарцет песчаный70 (контроль)0,7:1,00,4:1,0600,5:1,00,4:1,0800,6:1,00,4:1,0900,5:1,00,4:1,0Донник желтый22 (контроль)0,5:1,00,4:1,0140,5:1,00,5:1,0180,5:1,00,4:1,0260,5:1,00,4:1,0   Рис. 1. Сахаро-протеиновое соотношение многолетних бобовых травпри скашивании в цветение, %:1 – люцерна, 15 кг/га; 2 – люцерна, 5 кг/га; 3 – люцерна, 10 кг/га; 4 – люцерна, 20 кг/га;5 – клевер, 15 кг/га; 6 – клевер, 5 кг/га; 7 – клевер, 10 кг/га; 8 – эспарцет, 80 кг/га;9 – эспарцет, 60 кг/га; 10 – эспарцет, 70 кг/га; 11 – эспарцет, 90 кг/га; 12 – донник, 22 кг/га;13 – донник, 14 кг/га; 14 – донник, 18 кг/га; 15 – донник, 26 кг/га Рис. 2. Сахаро-протеиновое соотношение многолетних бобовых травпри скашивании в плодоношение, %:1 – люцерна, 15 кг/га; 2 – люцерна, 5 кг/га; 3 – люцерна, 10 кг/га; 4 – люцерна, 20 кг/га;5 – клевер, 15 кг/га; 6 – клевер, 5 кг/га; 7 – клевер, 10 кг/га; 8 – эспарцет, 80 кг/га;9 – эспарцет, 60 кг/га; 10 – эспарцет, 70 кг/га; 11 – эспарцет, 90 кг/га;12 – донник, 22 кг/га; 13 – донник, 14 кг/га; 14 – донник, 18 кг/га; 15 – донник, 26 кг/га  При близких к зоотехнической норме показателях сахаро-протеинового соотношения в фазу цветения у эспарцета песчаного содержание протеина и сахара в сухом веществе составило 15,7 и 10,3 % с нормой высева 70 кг/га и 14,6 и 8,2 % с нормой высева 80 кг/га (см. рис. 1).В фазу плодоношения содержание протеина и сахара в сухом веществе клевера лугового при норме высева 10 кг/га, показавшей лучшее сахаро-протеиновое соотношение, составляло 12,6 и 6,6 %. При высеве донника желтого с нормой 14 кг/га в плодоношение содержание протеина и сахара составляло соответвенно 11,5 и 6,3 % (см. рис. 2).Выводы. На содержание протеина, жира, клетчатки, сахара и каротина в сухом веществе многолетних бобовых трав оказывали влияние норма высева, фаза скашивания, погодные условия лет исследований и виды трав. Отмечено снижение содержания протеина, жира, сахара и увеличение содержания клетчатки в сухом веществе многолетних бобовых трав от цветения к плодоношению.Содержание каротина при нормах высева 10, 15 и 20 кг/га в сухом веществе люцерны гибридной, при норме высева 10 кг/га в сухом веществе клевера лугового, при всех исследуемых нормах высева эспарцета песчаного увеличивалось от цветения к плодоношению. У донника желтого содержание каротина в сухом веществе при всех нормах высева от цветения к плодоношению снижалось.Ближе к зоотехнической норме было сахаро-протеиновое соотношение у многолетних бобовых трав при скашивании в фазу цветения. Лучшее сахаро-протеиновое соотношение у люцерны гибридной было при норме высева 15 кг/га – 0,5:1,0; у эспарцета песчаного при норме высева 70 кг/га – 0,7:1,0. Сахаро-протеиновое соотношение клевера лугового и донника желтого в цветение было одинаковым при всех изучаемых нормах высева. У клевера лугового оно составляло 0,4:1,0, у донника желтого – 0,5:1,0.